Πώς να μαγειρέψουν Μισοψημένη Prime Rib (6 βήματα)

prime rib είναι μια περικοπή του κρέατος από τις νευρώσεις μιας αγελάδας και θεωρείται το βασικό τεμαχισμό. Ένα από τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά των prime rib είναι το καπάκι του λίπους, ένα στρώμα λίπους που καλύπτει την κορυφή των νευρώσεων, η οποία είναι τεμαχισμένη σε γεμιστό με μπαχαρικά. Αυτή η συνταγή απαιτεί επτά οστών prime rib και θα τροφοδοτήσουν 12-14 άτομα.
Οδηγίες

1. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μαχαίρι για να τεμαχίσουν κάτω από τη γραμμή του καλύμματος του λίπους πάνω από το επτά-οστό prime rib. Κόψτε σε όλη τη διαδρομή μέχρι το τέλος, αλλά δεν κοπεί σε όλη τη διαδρομή μέσω. Βεβαιωθείτε ότι το στρώμα του λίπους είναι ακόμα συνδεδεμένη με το κρέας στο κάτω μέρος. Η περικοπή θα πρέπει να ενεργοποιήσετε το καπάκι του λίπους σε ένα μεγάλο πτερύγιο.
   Η

2. Τα πράγματά αγαπημένο καρυκεύματα, εντριβές με βάση το κρέας ή σε μαρινάδα μέσα στο πτερύγιο σας, στη συνέχεια, κλείστε το. Αυτό επιτρέπει τα καρυκεύματα για να επικοινωνήσετε απευθείας με το κρέας, ενώ το λίπος τους κρατά από το τρέξιμο μακριά.
   Η

3. Τοποθετήστε το prime rib στο ψυγείο και αφήστε το να καθίσει μέχρι 30 λεπτά πριν να είναι έτοιμο να μάγειρας. Αφαιρέστε το πλευρό και αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να το βάλετε στη σχάρα.
   Η

4. Ετοιμάστε ένα αέριο σχάρα για το έμμεσο μαγείρεμα ορίζοντας μια μέτρια φωτιά στη μία πλευρά. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο prime rib και να θέσει το κρέας στη σχάρα, απέναντι από τη φλόγα.
   Η

5. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία του prime rib φθάσει τους 130 βαθμούς F. Κάθε 30 λεπτά , γυρίστε το prime rib να το ενθαρρύνουμε να μαγειρέψετε ομοιόμορφα.
   Η

6. Όταν φτάσει 130 βαθμούς, αφαιρέστε από τη σχάρα και καλύψτε το με αλουμινόχαρτο για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η θερμοκρασία του prime rib θα συνεχίσει να αυξάνεται 5 έως 10 μοίρες, φέρνοντάς την σε μέσο σπάνιες. Χαράξτε και σερβίρετε.
   Η