Πώς να μαγειρέψουν μια άκρη στην Βοστώνη με Σχάρα αερίου

Η άκρη της Βοστώνης, σε αντίθεση με το όνομά της, είναι μια περικοπή του χοιρινού κρέατος από το ανώτερο ώμο ενός χοίρου. Είναι συχνά ψήνεται μέχρι το κρέας είναι εξαιρετικά τρυφερό και πέφτουν έξω από το οστό και είναι κοινώς ονομάζεται "τράβηξε χοιρινό". Βοστώνη πισινό είναι ιδανικό για όλα τα είδη μπάρμπεκιου, ιδιαίτερα σάντουιτς. Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί 8-10 άτομα και απαιτεί την προετοιμασία δύο ημέρες πριν
. Ό, τι χρειάζεστε
Αλάτι
Μαύρο πιπέρι
Σκόρδο σε σκόνη
Βοστώνη πισινό
Πλαστικό φερμουάρ τσάντα

Φυτικά έλαια
ραντίσματος βούρτσα
Σανίδες
αλουμινόχαρτο
Forks
Η Οδηγίες

1. Αναμείξτε 2 κουταλιές της σούπας. κάθε ένα από αλάτι, μαύρο πιπέρι και τη σκόνη σκόρδου. Ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί ένα τρίψιμο με βάση το κρέας και το μασάζ στην περιοχή της επιφάνειας ενός 7-λίρας Βοστώνη πισινό. Τοποθετήστε το κρέας σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ και βάζουμε στο ψυγείο για 48 ώρες.
   Η

2. Απλώστε μια στρώση φως του φυτικού ελαίου πάνω από την σχάρα, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ραντίσματος. Ρυθμίστε το αέριο σχάρα σε μέτρια φωτιά και βάλτε την άκρη της Βοστώνης επάνω στο ράφι. Η θερμοκρασία θα πρέπει να παραμείνουν σε μια σταθερή 225-250 βαθμούς F.
   Η

3. Αναστροφή άκρη της Βοστώνης κάθε 30 λεπτά που ευνοούν την ίση μαγείρεμα. Συνεχίστε το ψήσιμο για 6 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να πέσει από το κόκαλο.
   Η

4. Αφαιρέστε την άκρη της Βοστώνης από τη σχάρα και τοποθετήστε το πάνω σε μια σανίδα κοπής. Καλύψτε το χοιρινό κρέας με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει οι χυμοί να διανέμουν οι ίδιοι ομοιόμορφα σε όλη την άκρη της Βοστώνης.
   Η

5. Αφαιρέστε την προστατευτική μεμβράνη από την άκρη της Βοστώνης και τραβήξτε το κρέας από τα οστά χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια. Σερβίρετε αμέσως για βέλτιστη υφή και γεύση.
   Η