Οι αρχαίοι πολιτισμοί αλατισμένο και καπνιστό σολομό και άλλα ποικιλίες ψαριών για να διατηρήσει το φαγητό πάνω από το χειμώνα, όταν το κυνήγι και το ψάρεμα ήταν φτωχοί. Ιθαγενείς Αμερικάνοι που πραγματοποιήθηκε ψάρια σε μεγάλη εκτίμηση, πιστεύοντας ότι εάν τα ψάρια ακατάλληλα επεξεργασμένου, τα μεγάλα πνεύματα θα εξαλείψει σολομού για πάντα από τα νερά τους. Σερβίρεται σε εξωφρενικές εκδηλώσεις, οι Έλληνες και οι Ρωμαίοι υπηρέτησε πιατέλες με καπνιστό σολομό και άλλα πολυτελή εδέσματα για τη διασκέδασή τους επισκέπτες τους ».
Η
Τύποι

πουλιά παιχνίδι, πάπια, χήνα και Η Τουρκία μπορεί να καπνιστεί με μάρκες μηλιές, κερασιές, σφενδάμι ή mesquite μάρκες για ένα λεπτό, φρουτώδες άρωμα. Το μυστικό για την επιτυχή κάπνισμα πουλερικά και κυνήγι πουλιών είναι αργά το κάπνισμα σε χαμηλές θερμοκρασίες για την ίση νόστιμο καπνιστό λιχουδιές για ειδικές περιστάσεις σας. Πουλερικά δεν μπορεί να ψήνεται, απλά μαγείρεψε και κάπνισε στην κορυφή του να αναδείξει τις λεπτές λεπτές γεύσεις.
Η
Μέγεθος

Το μέγεθος του καπνιστή σας καθορίζει την ποσότητα της τροφής που μπορούν να καπνίζουν σε ένα χρόνο. Μικρές παρτίδες καλύτερη γεύση, αν και αν το επιτρέπει ο χώρος, το πείραμα και καπνίζουν μεγαλύτερες ποσότητες από το αγαπημένο σας φαγητό. Ένα 10 με 15 lb. χοιρινό πισινό θα χωράει τους περισσότερους καπνιστές, και να λάβει περίπου 24 ώρες για να καπνίζουν σε βάθος και καταρρέουν. Alder καπνού λειτουργεί καλά για να προσδώσουν ήπια καπνίλες όλη την άκρη.
Η
Οφέλη

Κρέατα, πουλερικά και τυριά επωφεληθούν από ένα ήπιο άρωμα του καπνιστού να βελτιώσουν τη γεύση τους. Τυριά, όπως το μπρι, καμαμπέρ, τσένταρ και γκούντα όφελος από το φως του καπνίσματος. Σπασμωδικές κομμένα λεπτές και άπαχο κρύο-καπνού (λιγότερο από 160 μοίρες) σε λιγότερο από 1 ώρα και μπορούν να διατηρούνται σε τσάντες με φερμουάρ σε ένα κρύο δωμάτιο ή ρίζα κελάρι.
Η
Χρονοδιάγραμμα

Ζαμπόν, ελάφι, άλκες και μπέικον είναι ενισχυμένη σε γεύση, αν καπνίζεται με άσπρη καρυδιά μάρκες. Οι μεγάλοι χρόνοι κάπνισμα εγγυηθεί το κρέας που είναι πιρούνι-προσφορά. Όσο περισσότερο ο χρόνος καπνίσματος, τόσο καλύτερη είναι η κρέας θα είναι? τόσο σε γεύση και υφή. Το κρέας δεν μπορεί να είναι ψημένα, και ελαφιού θα χάσει τη γεύση του κρέατος θηράματος. Ώρα να καπνίζουν μια ώρα με ήπια καπνού απαιτείται για καπνιστό πιπεριές, ντομάτες και βραστά αυγά.
Η