Αστακός δεν θεωρήθηκε πάντα μια λιχουδιά, αλλά το φαγητό του φτωχού. Επειδή ήταν τόσο άφθονα, Ιθαγενείς Αμερικανοί χρησιμοποίησαν αστακούς να γονιμοποιήσει τη γη τους. Μισθωμένοι υπηρέτες είχε γράψει στη σύμβασή τους ότι δεν είχαν να φάνε αστακό μόνο τρεις φορές την εβδομάδα. Το 1875, η πρώτη λίρα αστακός άνοιξε το Vinalhaven, Μέιν. Σύντομα, περισσότερα κιλά άνοιξε. Σήμερα η δημοτικότητα του αστακού έκανε Μέιν ο μεγαλύτερος αστακός που παράγουν κράτος στο έθνος.
Η
Χαρακτηριστικά

Όταν ο αστακός είναι περίπου 15 ημέρες σε ένα μήνα, θα αρχίζει να αναζητήσει μια θέση στο κάτω μέρος του ωκεανού όπου μπορούν να εγκατασταθούν και να φάνε. Οι αστακοί προτιμούν ένα σκληρό κάτω με άφθονο κρυψώνες. Για τα επόμενα τέσσερα χρόνια, ο αστακός κρύβει, τρώγοντας μικρά θηράματα, επειδή έχει πολλούς εχθρούς, ο μπακαλιάρος είναι το μεγαλύτερο. Μέχρι την ηλικία των 5, ο αστακός έχει ρίξει το κέλυφος του μέχρι 25 φορές. Όταν αγοράζετε αστακό, μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε ένα μαλακό κέλυφος και σκληρό κέλυφος ποικιλία. Σκληρό κέλυφος αστακοί δεν έχουν ρίξει το κέλυφος τους ακόμα.

Η Παρανοήσεις

Μερικοί άνθρωποι μπορεί να πιστεύουν ότι είναι σκληρή για να μαγειρέψουν ένα αστακό ζωντανό. Εγκέφαλος ο αστακός είναι εξαιρετικά μικρό και δεν διαθέτει ένα κεντρικό νευρικό σύστημα. Μέχρι τη στιγμή που ο αστακός έχει μπει στο νερό, δεν υπάρχει χρόνος για να επεξεργαστεί τον πόνο πριν να πεθάνει. Οι αστακοί πρέπει να ψηθεί ζωντανός γιατί τα βακτήρια θα εισέλθει το κρέας γρήγορα καταστρέφει. Πραγματικά δεν υπάρχει καμία εναλλακτική λύση, για τη δική σας ασφάλεια. Ποτέ μην τρώτε ένα μαγειρεμένο αστακό που έχει μια κουλουριασμένη ουρά. Αυτό σημαίνει ότι ο αστακός πέθανε προτού να ψηθεί.

Η Πρόληψη /Λύση

Αστακός κρέας είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και μια εξαιρετική επιλογή των οστρακοειδών. Για να αποφύγετε τα βακτήρια από εξάπλωσης, βραστό ή στον ατμό αστακό είναι η καλύτερη μέθοδος. Ο αστακός μπορεί να κοπεί ζωντανός, αλλά αυτό είναι ένα βρώμικο διαδικασία. Για να βράσει ένα αστακό, απλά χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο δοχείο και γεμίστε το με νερό. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι για κάθε λίτρο νερού. Όταν το νερό φτάσει σε ένα κύλισμα βράζει, βάλτε τον αστακό σε, νύχια πρώτα, και να αρχίσει το χρονοδιάγραμμα μόλις το νερό αρχίσει να βράζει και πάλι. Βράζουμε τον αστακό για 10 λεπτά για την πρώτη λίρα και προσθέστε τρία λεπτά για κάθε επιπλέον κιλό.
Η
Εμπειρογνώμονας Insight

Μαλακό κέλυφος αστακούς τείνουν να έχουν πιο γλυκιά κρέας και είναι πολύ πιο εύκολο να σπάσει χώρια. Ωστόσο, δεν είναι γεμάτα με κρέας. Πολλοί έμποροι αστακός εξετάσει τον αστακό μαλακό κέλυφος να είναι χαμηλότερης ποιότητας, διότι δεν μεταφέρουν καλά. Σκεφτείτε ένα αστακό σκληρό κέλυφος, αν αυτό είναι που αποστέλλονται σε εσάς. Όταν φτάνει, μαγειρέψτε αμέσως. Ένα ζωντανό αστακό έχει μια πράσινη απόχρωση. Αυτό δεν σημαίνει ότι πεθαίνει. Μαγειρέψτε αμέσως μέχρι να γίνει έντονο κόκκινο. Ο αστακός σκληρό κέλυφος έχει περισσότερο κρέας, αλλά το κέλυφος είναι δύσκολο να σπάσει με το χέρι. Οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν καρυοθραύστης ή ειδικό ψαλίδι αστακό να κόψει το κέλυφος.
Η