Πώς να μαγειρέψουν El Pollo Loco Chicken

Αγαπώ τηγανητό κοτόπουλο, ειδικά Kentucky Fried Chicken. Υπάρχει κάτι σχετικά με το συνταγματάρχη & quot? Μυστική συνταγή & quot? αυτό είναι απλά ακαταμάχητη. Αλλά με όλα τα λίπη και λίπος συσσωρεύεται τόσο στην κρούστα, καθώς και απορροφάται από το κοτόπουλο, δεν είναι προφανώς το πιο υγιεινό πράγμα για να φάει. Όταν ήμουν μικρή, οι γονείς μου που χρησιμοποιείται για να αγοράσω ένα μεξικάνικο εστιατόριο ψήνεται στα κάρβουνα κοτόπουλο. Συνηθίζαμε να πουλήσει αρκετά ένα κομμάτι του κοτόπουλου, διότι όχι μόνο καλή γεύση αλλά ήταν επίσης πιο υγιές για εσάς (πολλά από τα λιπαρά είχε λιώσει /καεί το κοτόπουλο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος). Αρκετά χρόνια αργότερα, ήμουν ελαφρώς έκπληκτος ότι κάποιος πήρε αυτό το είδος του μαγειρέματος και το εφάρμοσε σε μια αλυσίδα από & quot? Fast food & quot? εστιατόρια, El Pollo Loco. Όπως KFC, υπάρχει μόνο κάτι για το συνδυασμό των φρέσκων ψητό κοτόπουλο, τορτίγια, και φρέσκια σάλτσα (όχι καυτερή σάλτσα), που είναι ακαταμάχητη. Συνδυάστε αυτό με τη σκέψη ότι τρώτε κάτι πιο υγιεινό από τηγανητά τρόφιμα δίνει πρόσθετη εντατική προκειμένου να συνεχίσει να τρώει με αυτόν τον τρόπο. Έτσι, θα ήθελα να μοιραστώ την εμπειρία μου που εργάζονται στους γονείς εστιατόριο μου να σας πω πώς να μαγειρεύουν το κοτόπουλο το δρόμο El Pollo Loco τρόπο. Φαίνεται και ακούγεται απατηλά απλό, αλλά υπάρχουν μερικά σημαντικά σημεία που θα πρέπει να ληφθούν υπόψη. Μόλις έχετε μάθει αυτά τα σημεία, θα πρέπει να τρώει υγιεινά. Αυτό είναι μεγάλο για τη διατροφή, καθώς και.
, Τι χρειάζεστε
Κοτόπουλο
λεμονιού και το χυμό πορτοκαλιού

Grill
Η Οδηγίες

1. Αγορά ολόκληρο το κοτόπουλο και το κόβουμε ανοιχτή έτσι ώστε να έχετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο που είναι επίπεδη. Θα χρειαστεί πιθανότατα να αφαιρέσετε κάποιες συστάδες λίπος από το κοτόπουλο και βεβαιωθείτε ότι έχετε φέτα τμήμα του δρόμου μεταξύ της πτέρυγας και του μαστού (σε κοινή), έτσι ώστε τα φτερά είναι επίσης επίπεδη και δεν φορές πάνω από το στήθος. Με αυτόν τον τρόπο, θα έχετε ένα εντελώς επίπεδη κοτόπουλο. Αν το κοτόπουλο εξακολουθεί να αισθάνεται στρογγυλοποιούνται λόγω της θωρακικής κοιλότητας, που καθορίζουν με το δέρμα και σφυροκοπούσε αυτό μερικές φορές για να πάρει ως επίπεδη όσο μπορείτε. Αν σπάσει κάποια πλευρά (του κοτόπουλου, δεν τα δικά σας), ότι είναι εντάξει.
   Η

2. Για να πάρει το χρυσό χρώμα στο κοτόπουλο, θα πρέπει να μαριναριστεί μια μέρα στην άλλη σε κάποιο κίτρινο-ish υγρό . Προτιμώ το χυμό λεμονιού αναμιγνύεται με λίγο χυμό πορτοκαλιού. Αυτός είναι συνήθως ο πιο απλός τρόπος, εκτός αν έχετε κάποιο FD &? C εγκριθεί Yellow No. 5 (δεν είναι σίγουρος τι είναι αυτό, είτε). Αυτό το όξινο υγρό παρασκεύασμα φαίνεται επίσης να βοηθήσει σε κάτι που έκανε το δέρμα (του κοτόπουλου, δεν τα δικά σας) crispier όπως ψησταριές (πάντα ένα καλό πράγμα που δεν είμαι οπαδός του ελαστικού δέρματος).
   Η

3. Πριν από την τοποθέτηση του κοτόπουλου στη σχάρα, βεβαιωθείτε ότι η σχάρα είναι πολύ καθαρό. Τυχόν απομείνει μαύρα σωματίδια θα καταλήξει στην καταστροφή του δέρματος κοτόπουλο. Χρησιμοποιήστε μια χαμηλή φωτιά, έτσι ώστε να σχάρα το κοτόπουλο για μεγάλο χρονικό διάστημα (π.χ., 2-3 ώρες). Ο μεγαλύτερος χρόνος μαγειρέματος βοηθά στο να γίνει το κοτόπουλο ψηθεί πιο ομοιόμορφα. Σε τακτά χρονικά διαστήματα, να παρακολουθήσετε το κοτόπουλο για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται. Μετακίνηση γύρω ή χαμηλώστε τη φωτιά περαιτέρω αν δείτε οποιαδήποτε σημάδια καψίματος (είναι πιθανόν να καταστραφεί σε εκείνο το σημείο κι αλλιώς). Μπορεί να χρειαστεί να ασκήσετε μερικές φορές για να πάρει τη θερμότητα και το χρονοδιάγραμμα δεξιά.
   Η

4. Μετά το κοτόπουλο γίνεται (μπορείτε να το ελέγξετε με την κοπή σε αυτό ή χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο), πάρτε από τη φωτιά και το βάζουμε σε ένα πίνακα. Χρησιμοποιώντας κάτι σαν μπαλτά ενός χασάπη, ψιλοκόψτε το κοτόπουλο μέσα στις συνήθεις υπόπτους (φτερά, το στήθος, τους μηρούς και τα πόδια). Συστήνω ιδιαίτερα ότι σας εξυπηρετήσει με tortillas (εγώ προτιμώ το καλαμπόκι πάνω από λουλούδι) και φρέσκια σάλτσα. Θα έλεγα ότι οι τορτίγιες είναι προαιρετική, αλλά η salsa είναι μια απόλυτη αναγκαιότητα. Θα σας συγχωρήσει αν αποφασίσετε να αγοράσετε το Jarred είδος στο σουπερμάρκετ της γειτονιάς σας, αλλά δεν ξέρετε τι χάνετε αν το κάνετε. Πιπεριές jalapeno, επίσης, πάει πολύ με αυτά, αλλά μόνο εάν μπορεί να σταθεί τη θερμότητα.
   

   Απολαύστε το!
   Η