Πώς να Σοτάρετε

Η λέξη "σοτάρουμε" σημαίνει "άλμα" στα γαλλικά. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, σεφ γυρίστε το φαγητό στο τηγάνι το έκανε να μοιάζει ότι είναι το άλμα. Παραδοσιακά ένα τηγάνι σοτάρουμε έχει επίπεδο πυθμένα και ρηχό. Σοτάρισμα απαιτεί υψηλή θερμοκρασία, ώστε να είναι σίγουρος για να είστε προσεκτικοί με βούτυρο ή λάδι.
, Τι χρειάζεστε
Σοτάρουμε τηγάνι Κίνα Μαγειρική τσιμπίδα Κίνα Μαγειρική πετρελαίου ή /και το βούτυρο
Η Κρέας
Καρυκεύματα, όπως το σκόρδο, τα μανιτάρια ή φρέσκα κρεμμυδάκια

Οδηγίες

1. Προετοιμάστε το φαγητό σας για το μαγείρεμα. Περιορίζεται το λίπος από το κρέας, και το κόβουμε σε αυτό σε ομοιόμορφα κομμάτια μεγέθους. Ξεπλύνετε το κρέας και στεγνώστε πριν εκβάθυνσης το στο καρύκευμα.
   Η

2. Επιλέξτε τη σωστή τηγάνι σοτάρουμε το μέγεθος. Προθερμάνετε το τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή έως υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το μαγειρικό μέσο. Βούτυρο καίγεται γρήγορα, αλλά δίνει μια καλύτερη γεύση. Μπορείτε να μαγειρέψετε με ένα μείγμα από λάδι και το βούτυρο. Το βούτυρο είναι έτοιμη όταν σταματά ο σχηματισμός αφρού και αρχίζει με ένα απαλό καφέ χρώμα.
   Η

3. Τοποθετήστε την πλευρά του κρέατος που σκοπεύετε να παρουσιάσει ως το κορυφαίο στο τηγάνι σοτάρουμε πρώτα. Ωφελεί το πιο από την άμεση αποπνικτική του καυτό λάδι ή βούτυρο.
   Η

4. Ανακινήστε το ταψί ελαφρά, όταν όλα τα κρέατα είναι σε αυτό. Αυτό μπορεί να εμποδίσει το κρέας από το να κολλήσει στο τηγάνι.
   Η

5. Δείτε για καύση ή βούτυρο το κάπνισμα. Θέλετε να μετατρέψει τη θερμότητα κάτω σε κάποιο σημείο. Η πρακτική κάνει τέλειος σε αυτό το σημείο.
   Η

6. ροδίζουμε το κρέας από τη μία πλευρά γρήγορα, και στη συνέχεια, flip πάνω. Αυτή η γρήγορη Sears διαδικασία μαγειρέματος σε χυμούς του κρέατος. Είναι σημαντικό να μην τρυπήσει το κρέας με ένα πιρούνι. Αφήστε τη διαφυγή γεύση στο τηγάνι.
   Η

7. Προσθέστε οποιαδήποτε καρυκεύματα ή λαχανικά, όπως το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Ας τους αφήσουμε να τα σοτάρετε για λίγο.
   Η

8. Αφαιρέστε το κρέας και καρυκεύματα σε ένα πιάτο για σερβίρισμα. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να κάνετε μια λούστρο με το ταψί σταλάγματα ή να κάνετε σάλτσα.
   Η