Πώς μαγειρεύετε κατεψυγμένο συκώτι αρνιών;

- Βγάζουμε το συκώτι του αρνιού από την κατάψυξη και το βάζουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό για 15 λεπτά να ξεπαγώσει ελαφρά. Αυτό θα διευκολύνει την κοπή σε φέτες.

- Όσο ξεπαγώνει το συκώτι, ετοιμάστε ένα ταψί αλείφοντας το με λάδι ή βούτυρο.

- Στραγγίστε το συκώτι και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε το συκώτι σε λεπτές λωρίδες.

- Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε λίγο λάδι ή βούτυρο στο τηγάνι.

- Μόλις ζεσταθεί το λάδι/βούτυρο, προσθέστε τις λωρίδες συκωτιού στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει το συκώτι από όλες τις πλευρές.

- Προσθέστε τα κρεμμύδια σε φέτες μαζί με το συκώτι (προαιρετικά). Αλατοπιπερώνουμε, κατά βούληση.

- Σκεπάζουμε το τηγάνι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το συκώτι.