Ξεφλουδίζετε το παστινάκι πριν το ψήσιμο;

Το αν θα ξεφλουδίσουμε ή όχι τις παστινάδες πριν το ψήσιμο είναι θέμα προσωπικής προτίμησης. Μερικοί προτιμούν να ξεφλουδίζουν το παστινάκι πριν το μαγείρεμα, καθώς το δέρμα μπορεί να είναι σκληρό και ινώδες. Άλλοι προτιμούν να αφήνουν το δέρμα, καθώς μπορεί να προσθέσει γεύση και θρεπτικά συστατικά στο πιάτο.

Αν αποφασίσετε να ξεφλουδίσετε παστινάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα μαχαίρι καθαρισμού. Για να ξεφλουδίσετε ένα παστινάκι με έναν αποφλοιωτή λαχανικών, απλά κρατήστε το παστινάκι στο ένα χέρι και το ξεφλουδάκι στο άλλο χέρι. Ξεκινήστε από την κορυφή του παστινιού και ξεφλουδίστε προς τα κάτω, χρησιμοποιώντας μακριές, ομοιόμορφες πινελιές.

Για να ξεφλουδίσετε ένα παστινάκι με ένα μαχαίρι, κρατήστε το παστινάκι στο ένα χέρι και το μαχαίρι στο άλλο χέρι. Ξεκινήστε από την κορυφή του παστινιού και κάντε μια μικρή κοπή στη φλούδα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το μαχαίρι για να αφαιρέσετε προσεκτικά το δέρμα από τη σάρκα της παστινάδας, κατεβαίνοντας προς τα κάτω.

Μόλις ξεφλουδιστούν οι παστινάδες, μπορείτε να τις ψήσετε στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ. Ρίχνουμε τις παστινάδες με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, απλώστε τα σε ένα ταψί και ψήστε τα για 20-25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το ψήσιμο παστινάκι:

* Επιλέξτε σφιχτά, παστινά παστινάκια.

* Πλένουμε καλά τα παστινάκια πριν τα μαγειρέψουμε.

* Ψήνετε τα παστινάκια σε υψηλή θερμοκρασία για να καραμελώσουν τα σάκχαρα και να αποκτήσουν ωραία γεύση.

* Αν θέλετε τα παστινάκια να είναι πολύ τραγανά, μπορείτε να τα ψήσετε για λίγα λεπτά στο τέλος του μαγειρέματος.

* Οι παστινάδες είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό συνοδευτικό που μπορείτε να απολαύσετε με μια ποικιλία γευμάτων.