- | Food & Drink >> Τρόφιμα Ποτά > >> Μαγειρική & ψησίματος >> Τεχνικές μαγειρικής
Πώς μαγειρεύετε μπριζόλες από ελάφι;
1. Pan-Searing:
- Θερμοκρασία: Μέτρια-υψηλή θερμότητα
- Αρυκτικά: Αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου και οποιαδήποτε βότανα ή μπαχαρικά επιθυμείτε.
- Μέθοδος:
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Στεγνώστε τις μπριζόλες ελαφιού και αλατοπιπερώστε τις.
- Προσθέστε λίγο λάδι στο τηγάνι και σοτάρετε τις μπριζόλες για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να φτάσουν στην επιθυμητή ποσότητα.
2. Ψήσιμο στο φούρνο:
- Θερμοκρασία: 400°F (200°C)
- Αρυκτικά: Αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου και οποιαδήποτε βότανα ή μπαχαρικά επιθυμείτε.
- Μέθοδος:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (200°C).
- Στεγνώστε τις μπριζόλες ελαφιού και αλατοπιπερώστε τις.
- Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε για 10-12 λεπτά ή μέχρι να φτάσουν στην επιθυμητή μελάνη.
3. Ψήσιμο στη σχάρα:
- Θερμοκρασία: Μέτρια-υψηλή θερμότητα
- Αρυκτικά: Αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου και οποιαδήποτε βότανα ή μπαχαρικά επιθυμείτε.
- Μέθοδος:
- Προθερμάνετε το γκριλ σας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Στεγνώστε τις μπριζόλες ελαφιού και αλατοπιπερώστε τις.
- Ψήστε τις μπριζόλες στη σχάρα για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να πάρουν την επιθυμητή ετοιμότητα.
Συμβουλές για το μαγείρεμα μπριζόλες ελαφιού:
- Για να μην στεγνώσουν οι μπριζόλες, μην τις παραψήσετε.
- Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι οι μπριζόλες φθάνουν την επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία.
- Η συνιστώμενη εσωτερική θερμοκρασία για μπριζόλες ελαφιού είναι 130-135°F (54-57°C) για μέτρια σπάνια ή 140-145°F (60-63°C) για μέτρια.
- Αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν τις κόψετε σε φέτες και τις σερβίρετε.
- Οι μπριζόλες ελαφιού μπορούν να σερβιριστούν με διάφορα συνοδευτικά, όπως πουρέ πατάτας, ψητά λαχανικά ή ρύζι.
Τεχνικές μαγειρικής
- Πώς να θεραπεύσει Μπέικον
- Ποια είναι τα είδη και οι χρήσεις…
- Γιατί να μην ξαναζεσταίνετε μαγε…
- Πώς να μαγειρέψουν πιπεριές
- Πόσο καιρό μαγειρεύετε ένα ψητό κ…
- Πώς να μαγειρέψουν ένα αυγό σε μι…
- Πώς να αναθέρμανσης Κατεψυγμένα …
- DIY: Απολέπιση τόνου
- Πώς να εξαγάγει Ginger (8 Βήματα)
- Πώς να Hot Χοιρινό καπνού