Μαγειρέψτε ένα ψητό σε κατσαρόλα σε ψησταριά μπάρμπεκιου;

Ναι, είναι δυνατό να μαγειρέψετε ένα νόστιμο ψητό κατσαρόλας σε μια ψησταριά μπάρμπεκιου. Ακολουθεί μια γενική συνταγή για ψητό σε κατσαρόλα σε ψητό μπάρμπεκιου:

Συστατικά:

- 3-4 λίβρες (1,3-1,8 κιλά) τσακ ψητό ή μάτι στρογγυλό ψητό, κομμένο με περιττό λίπος

- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

- 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο θυμάρι

- 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο δεντρολίβανο

- 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας (2,5 cm).

- 2-3 μέτρια καρότα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας (2,5 cm).

- 2 κοτσάνια σέλινου, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας (2,5 cm).

- 1 (28 oz) κονσέρβα ντομάτες σε κύβους, χωρίς στράγγιση

- 1 φλιτζάνι ζωμό βοδινού

- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε τη σχάρα μπάρμπεκιου σε μέτρια φωτιά (350°F/175°C).

2. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα:Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, το θυμάρι, το δεντρολίβανο και το σκόρδο. Τρίψτε αυτή τη μαρινάδα σε όλο το ψητό της κατσαρόλας.

3. Τοποθετήστε το ψητό σε μια μακριά σούβλα, στερεώνοντάς το με τα πιρούνια ψησίματος που παρέχονται με τη ψησταριά σας.

4. Προσαρμόστε τη σούβλα στο μοτέρ της ψησταριάς και τοποθετήστε τη στη σχάρα έτσι ώστε το ψητό να απέχει περίπου 4-6 ίντσες (10-15 cm) από την πηγή θερμότητας.

5. Κλείστε το καπάκι της ψησταριάς σας για μπάρμπεκιου και μαγειρέψτε το ψητό για 2 ώρες ή μέχρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 140°F (60°C) για μέτρια σπάνια ή μεγαλύτερη, όπως προτιμάτε.

6. Όταν το ψητό έχει ψηθεί στα μισά, περίπου 1 ώρα, αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλινο, τις ντομάτες, το ζωμό βοδινού και τη σάλτσα Worcestershire στη σχάρα κάτω από το ψητό. Αυτό θα δημιουργήσει μια νόστιμη σάλτσα.

7. Συνεχίστε να μαγειρεύετε το ψητό, αλείφοντάς το περιστασιακά με το μείγμα της σάλτσας.

8. Μόλις ψηθεί το ψητό στην επιθυμητή ποσότητα, αφαιρέστε το από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες και το σερβίρετε με τα λαχανικά και τη σάλτσα.

Απολαύστε το νόστιμο ψητό κατσαρόλας μαγειρεμένο στη ψησταριά μπάρμπεκιου!