- | Food & Drink >> Τρόφιμα Ποτά > >> Μαγειρική & ψησίματος >> Τεχνικές μαγειρικής
Τι είναι ένα γλάσο πώς φτιάχτηκε;
Τι είναι το γλάσο;
Το λούστρο είναι ένας τύπος επίστρωσης που εφαρμόζεται στην επιφάνεια αγγείων, πλακιδίων και άλλων κεραμικών αντικειμένων για να τους δώσει ένα λείο, γυαλιστερό φινίρισμα. Συνήθως κατασκευάζεται από ένα μείγμα ορυκτών, ροών και χρωστικών ουσιών και εφαρμόζεται σε υγρή μορφή πριν το ψήσιμο σε κλίβανο.
Πώς φτιάχνεται το γλάσο;
Η διαδικασία παρασκευής του γλάσου περιλαμβάνει διάφορα στάδια:
1. Προετοιμασία πρώτων υλών:
Το πρώτο βήμα περιλαμβάνει την προετοιμασία των πρώτων υλών, οι οποίες περιλαμβάνουν ορυκτά όπως ο άστριος, ο χαλαζίας και ο άργιλος. Αυτά τα υλικά συνθλίβονται και αλέθονται σε λεπτή σκόνη
2. Μαζική:
Στη συνέχεια, οι κονιοποιημένες πρώτες ύλες ζυγίζονται σε συγκεκριμένες αναλογίες σύμφωνα με την επιθυμητή συνταγή γλάσου. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο καθώς καθορίζει τις τελικές ιδιότητες του γλάσου.
3. Ανάμιξη:
Οι ζυγισμένες πρώτες ύλες αναμειγνύονται επιμελώς μεταξύ τους για να εξασφαλιστεί μια ομοιόμορφη σύνθεση. Αυτό μπορεί να γίνει με το χέρι ή με τη βοήθεια μηχανών όπως μύλοι με σφαιρίδια ή μπλέντερ με κορδέλα.
4. Φρεζάρισμα:
Το μείγμα στη συνέχεια αλέθεται για να βελτιωθεί περαιτέρω το μέγεθος των σωματιδίων και να διασφαλιστεί η σωστή διασπορά των συστατικών. Αυτό το βήμα ενισχύει την απαλότητα και τη συνοχή του γλάσου.
5. Προσθήκη νερού:
Η αλεσμένη σκόνη γλάσου αναμιγνύεται με νερό για να σχηματιστεί ένα υγρό εναιώρημα. Η ποσότητα του νερού που προστίθεται καθορίζει το ιξώδες και τις ιδιότητες εφαρμογής του γλάσου.
6. Εφαρμογή λούστρου :
Το παρασκευασμένο γλάσο εφαρμόζεται στην επιφάνεια του κεραμικού σκεύους χρησιμοποιώντας διάφορες τεχνικές όπως εμβάπτιση, έκχυση, ψεκασμό ή βούρτσισμα. Μπορούν να εφαρμοστούν πολλαπλά στρώματα λούστρου για να επιτευχθεί το επιθυμητό πάχος και αποτελέσματα.
7. Ξήρανση :
Τα γυαλισμένα κεραμικά κομμάτια αφήνονται να στεγνώσουν καλά για να αφαιρεθεί η υπερβολική υγρασία πριν από το ψήσιμο.
8. Πυροδότηση:
Τα αποξηραμένα εφυαλωμένα σκεύη τοποθετούνται σε κλίβανο και ψήνονται σε υψηλές θερμοκρασίες (συνήθως μεταξύ 1800°F έως 2400°F) για να λιώσει και να λιώσει τα συστατικά του λούστρου. Κατά το ψήσιμο, συμβαίνουν χημικές αντιδράσεις, με αποτέλεσμα το σχηματισμό του γυαλιστερού και ανθεκτικού στρώματος λούστρου.
9. Ψύξη:
Αφού ολοκληρωθεί το ψήσιμο του λούστρου, ο κλίβανος αφήνεται να κρυώσει αργά και ελεγχόμενα. Η γρήγορη ψύξη μπορεί να προκαλέσει θερμικό σοκ και να οδηγήσει σε ρωγμές ή φθορά του λούστρου.
Η συγκεκριμένη σύνθεση και οι διεργασίες που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή λούστρου μπορεί να ποικίλλουν ευρέως ανάλογα με τα επιθυμητά χαρακτηριστικά, όπως το χρώμα, την υφή, τη διαφάνεια και την αδιαφάνεια.
Τεχνικές μαγειρικής
- Πώς να Σοτάρετε Μανιτάρια και Κρε…
- Πώς να μαγειρέψουν Τηγανητές πατ…
- Οδηγίες Tatung Ρύζι Κουζίνας
- Τι κάνει Σπιτική Chai πήζει
- Πώς να μαγειρέψουν Tilapia Φιλέτα χρ…
- Πώς να αποτρέψει ξύλο και μπαμπού…
- Πώς να αφαιρούν Χιλής λαβράκι (7 β…
- Μήπως Ξύδι Κουκ Σολομός
- Πώς να μαγειρέψουν το σολομό σε έ…
- Πώς να χωρίσετε ένα Cornish κότας (5 β…