Πώς μαγειρεύετε το isitambu;

Το Isitambu είναι ένα παραδοσιακό νοτιοαφρικανικό πιάτο που παρασκευάζεται με πατσά, ντομάτες και κρεμμύδια. Ακολουθεί μια συνταγή βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα του isitambu:

Συστατικά:

* 1 κιλό πατσά, καθαρισμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια

* 2 κουταλιές της σούπας μαγειρικό λάδι

* 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

* 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

* 2 κουταλιές της σούπας τζίντζερ, τριμμένο

* 2 κούπες ντομάτες ψιλοκομμένες

* 1 φλιτζάνι ζωμός βοδινού

* Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο, ζεσταίνουμε το μαγειρικό λάδι σε μέτρια φωτιά.

2. Προσθέστε τον πατσά και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει ο πατσάς.

3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και το σκόρδο και το τζίντζερ να μυρίσουν.

4. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες.

5. Ρίχνουμε το ζωμό βοδινού, αφήνουμε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσει ο πατσάς.

6. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

7. Σερβίρετε αμέσως, συνοδευόμενο από ρύζι, παπ ή συνοδευτικό που προτιμάτε.