Πώς ψήνετε κόκκινες πιπεριές σε ξυλόσομπα;

Το ψήσιμο κόκκινων πιπεριών σε ξυλόσομπα είναι μια παραδοσιακή μέθοδος μαγειρέματος που προσδίδει μια καπνιστή γεύση και καραμελωμένη υφή στις πιπεριές. Εδώ είναι τα βήματα:

1. Συγκεντρώστε τα απαραίτητα υλικά:

- 6 κόκκινες πιπεριές

- Ελαιόλαδο

- Αλάτι

- Ξυλόσομπα

2. Ετοιμάζουμε τις πιπεριές:

- Πλένουμε και στεγνώνουμε τις κόκκινες πιπεριές.

- Αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους.

- Κόβουμε τις πιπεριές στη μέση κατά μήκος.

3. Προθερμάνετε τη σόμπα με ξύλα:

- Βεβαιωθείτε ότι η σόμπα είναι σε μέτρια θερμοκρασία.

4. Ψήνετε τις πιπεριές:

- Τοποθετήστε τις πιπεριές με τη φλούδα προς τα πάνω στη σχάρα της ξυλόσομπας.

- Αφήστε τα να ψηθούν για 10-15 λεπτά, ή μέχρι να απανθρακωθεί η φλούδα και να κάνει φουσκάλες.

- Αναποδογυρίστε τις πιπεριές και ψήστε για άλλα 5-10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές.

5. Αποσύρουμε από τη φωτιά:

- Βγάλτε τις ψητές πιπεριές από την ξυλόσομπα.

- Τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.

6. Αφαιρέστε το δέρμα:

- Μόλις κρυώσουν οι πιπεριές, αφαιρέστε το δέρμα ξεφλουδίζοντας το απαλά με τα χέρια σας.

- Απορρίψτε το δέρμα.

7. Αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε:

- Αλατοπιπερώνουμε τις ψητές κόκκινες πιπεριές με ελαιόλαδο και αλάτι κατά βούληση.

- Σερβίρετε ζεστό ή κρύο ως ορεκτικό, συνοδευτικό ή συστατικό σαλάτας.

Θυμηθείτε να εφαρμόζετε προφυλάξεις ασφαλείας κατά τη χρήση σόμπας με ξύλα, συμπεριλαμβανομένης της χρήσης κατάλληλου προστατευτικού ρουχισμού και της διατήρησης του κατάλληλου αερισμού στην περιοχή.