Πώς εμποτίζεται το τόφου;

Το μούσκεμα του τόφου αφαιρεί την υπερβολική υγρασία και βελτιώνει την υφή του. Ακολουθούν τα βήματα για το πώς να μουλιάζετε το τόφου:

1. Στραγγίστε το τόφου:

- Ανοίξτε τη συσκευασία του τόφου και στραγγίστε τυχόν υγρά μέσα.

2. Κόψτε το τόφου:

- Κόψτε το μπλοκ tofu σε λεπτές φέτες ή κύβους, ανάλογα με το σχήμα που επιθυμείτε. Συνήθως είναι καλύτερο να κόβετε το τόφου όταν είναι κρύο.

3. Πατήστε το Tofu:

- Τοποθετήστε τις φέτες ή τους κύβους τόφου ανάμεσα σε δύο καθαρές πετσέτες κουζίνας ή χαρτοπετσέτες. Πιέστε απαλά για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού χωρίς να σπάσετε το τόφου.

4. Μουλιάστε στο νερό:

- Ετοιμάστε ένα ρηχό πιάτο ή ένα μπολ αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει το τόφου. Γεμίστε το πιάτο με κρύο νερό, διασφαλίζοντας ότι το τόφου είναι εντελώς βυθισμένο.

- Προσθέστε αλάτι στο νερό. Μερικοί συνιστούν να χρησιμοποιείτε 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά 1 λίτρο νερού. Το αλάτι βοηθά στην ενίσχυση της γεύσης του τόφου.

- Τοποθετήστε το πιάτο με το τόφου και το νερό στο ψυγείο.

5. Χρόνος μουλιάσματος:

- Ο χρόνος μουλιάσματος εξαρτάται από την προτίμησή σας. Ακολουθούν ορισμένες οδηγίες:

- Για μαλακό τόφου:15-30 λεπτά

- Για μέτριας πυκνότητας τόφου:30-45 λεπτά

- Για πολύ σφιχτό τόφου:45-60 λεπτά

- Σκληρό τόφου:1-2 ώρες

6. Στραγγίστε και χρησιμοποιήστε:

- Αφού μουλιάσουν, στραγγίστε το νερό από τις φέτες τόφου.

- Το τόφου είναι τώρα έτοιμο για χρήση στη συνταγή που επιθυμείτε, είτε πρόκειται για stir-fries, σούπες, σαλάτες ή μαρινάδες.

Να θυμάστε ότι το μούλιασμα του τόφου δεν είναι υποχρεωτικό. Ορισμένες συνταγές μπορεί να απαιτούν συγκεκριμένα τη χρήση τόφου χωρίς να το εμποτίσετε. Ακολουθείτε πάντα τις οδηγίες της συνταγής. Το μούσκεμα του τόφου συνήθως γίνεται για να αλλάξει η υφή και να αφαιρεθεί κάθε πικρή γεύση από το τόφου που αγοράζεται στο κατάστημα.