Πώς θα μπορούσατε να αυξήσετε την ποσότητα του NSP σε ένα πιάτο;

Για να αυξήσετε την ποσότητα των μη αμυλικών πολυσακχαριτών (NSP) σε ένα πιάτο, μπορείτε να ενσωματώσετε διάφορα φυτικά συστατικά που είναι πλούσια σε διαιτητικές ίνες. Ακολουθούν ορισμένες στρατηγικές για την αύξηση του περιεχομένου NSP:

1. Δημητριακά ολικής αλέσεως :Χρησιμοποιήστε δημητριακά ολικής αλέσεως όπως καστανό ρύζι, σιτάρι ολικής αλέσεως, βρώμη, κριθάρι, κινόα και φαγόπυρο αντί για επεξεργασμένα δημητριακά. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως περιέχουν το ενδοσπέρμιο, το φύτρο και το πίτουρο, τα οποία είναι όλα πλούσιες πηγές NSP.

2. Όσπρια και όσπρια :Ενσωματώστε όσπρια όπως φασόλια, φακές, μπιζέλια και ρεβίθια στα πιάτα σας. Τα όσπρια είναι εξαιρετικές πηγές τόσο διαλυτών όσο και αδιάλυτων NSP.

3. Λαχανικά :Χρησιμοποιήστε μια ποικιλία από μη αμυλούχα λαχανικά όπως μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότα, πιπεριές, κρεμμύδια και φυλλώδη χόρτα. Τα λαχανικά είναι πλούσια σε αδιάλυτα NSP, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην αύξηση της συνολικής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες του πιάτου.

4. Φρούτα :Ορισμένα φρούτα, ιδιαίτερα αυτά με βρώσιμη φλούδα, όπως τα μούρα, τα μήλα, τα αχλάδια και τα πορτοκάλια, περιέχουν σημαντικές ποσότητες NSP. Μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, smoothies, επιδόρπια ή να καταναλωθούν ως σνακ.

5. Ξηροί καρποί και σπόροι :Πασπαλίστε ξηρούς καρπούς και σπόρους όπως αμύγδαλα, καρύδια, λιναρόσπορους, σπόρους chia και σπόρους κολοκύθας πάνω από σαλάτες, γιαούρτι ή γκρανόλα. Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι είναι καλές πηγές τόσο διαλυτών όσο και αδιάλυτων NSP.

6. Αλεύρι ολικής αλέσεως :Όταν φτιάχνετε αρτοσκευάσματα, χρησιμοποιήστε αλεύρια ολικής αλέσεως αντί για ραφιναρισμένο αλεύρι. Τα αλεύρια ολικής αλέσεως περιέχουν υψηλότερη ποσότητα NSP σε σύγκριση με τα ραφιναρισμένα αλεύρια.

7. Πίτουρο κριθαριού και σιταριού :Προσθέστε πίτουρο κριθαριού ή σιταριού στα πιάτα σας. Αυτές είναι συμπυκνωμένες πηγές αδιάλυτων NSP και μπορούν να πασπαλιστούν με δημητριακά, γιαούρτι ή σούπες.

8. Πλιγούρι βρώμης :Ξεκινήστε τη μέρα σας με ένα μπολ πλιγούρι. Η βρώμη είναι πλούσια σε διαλυτά NSP, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης και στη βελτίωση της υγείας του πεπτικού συστήματος.

9. Συμπληρώματα NSP :Εάν δυσκολεύεστε να ενσωματώσετε επαρκή NSP μόνο μέσω τροφών ολόκληρων, σκεφτείτε να πάρετε ένα συμπλήρωμα NSP, όπως φλοιό ψυλλίου ή γλυκομαννάνη, όπως συνιστάται από έναν επαγγελματία υγείας.

Θυμηθείτε να κάνετε σταδιακές αλλαγές στη διατροφή σας και να εισάγετε αργά νέες πηγές φυτικών ινών για να αποφύγετε οποιαδήποτε πιθανή πεπτική δυσφορία ή φούσκωμα. Η κατανάλωση άφθονου νερού είναι απαραίτητη όταν αυξάνεται η πρόσληψη φυτικών ινών για την υποστήριξη της πέψης.