Το μέλι γίνεται καφέ αν δεν μπει στο ψυγείο;

Όχι, το μέλι δεν μαυρίζει αν δεν είναι στο ψυγείο. Το μέλι είναι ένα υπερκορεσμένο διάλυμα σακχάρων και περιέχει πολύ λίγο νερό, το οποίο εμποδίζει την ανάπτυξη μικροοργανισμών. Αυτό σημαίνει ότι το μέλι μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλα χρονικά διαστήματα χωρίς να αλλοιωθεί, ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Το χρώμα του μελιού καθορίζεται από το είδος των λουλουδιών από τα οποία συλλέγουν οι μέλισσες το νέκταρ και δεν αλλάζει σημαντικά με την πάροδο του χρόνου.