Πώς δοκιμάζεται το αλεύρι για να διασφαλιστεί η ασφαλής χρήση του;

Υπάρχουν μερικοί τρόποι με τους οποίους το αλεύρι δοκιμάζεται για να βεβαιωθείτε ότι είναι ασφαλές στη χρήση.

1. Οπτική επιθεώρηση: Το αλεύρι πρέπει να έχει ομοιόμορφο χρώμα και χωρίς σβόλους ή σβώλους. Θα πρέπει επίσης να είναι απαλλαγμένο από ορατά παράσιτα ή έντομα.

2. Οσμή: Το αλεύρι πρέπει να έχει φρέσκια, ελαφρώς γλυκιά μυρωδιά. Εάν μυρίζει μούχλα, ξινό ή ταγγό, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται.

3. Γεύση: Το αλεύρι πρέπει να έχει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση καρυδιού. Εάν έχει πικρή ή ξινή γεύση, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται.

4. Μικροβιακή εξέταση: Το αλεύρι μπορεί να ελεγχθεί για την παρουσία επιβλαβών βακτηρίων, όπως το E. coli και η σαλμονέλα. Αυτό γίνεται με τη λήψη δείγματος αλευριού και την καλλιέργεια του σε εργαστήριο.

5. Έλεγχος μυκοτοξίνης: Το αλεύρι μπορεί επίσης να ελεγχθεί για την παρουσία μυκοτοξινών, οι οποίες είναι τοξικές ουσίες που παράγονται από τη μούχλα. Αυτό γίνεται με τη λήψη δείγματος αλευριού και την ανάλυση της παρουσίας μυκοτοξινών.

Εάν το αλεύρι περάσει όλες αυτές τις δοκιμές, θεωρείται ασφαλές για χρήση.