Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να γαρνίρετε αλμυρά πιάτα;

Οι γαρνιτούρες μπορούν να βελτιώσουν τόσο την οπτική έλξη όσο και τη γεύση των αλμυρών πιάτων. Ακολουθούν μερικές κοινές γαρνιτούρες που χρησιμοποιούνται σε μαγειρικές παρασκευές:

Φρέσκα βότανα:

Τα ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά όπως ο μαϊντανός, ο κόλιανδρος, ο βασιλικός, η μέντα, το θυμάρι, ο άνηθος και το σχοινόπρασο μπορούν να προσθέσουν ζωηρό χρώμα και μια έκρηξη γεύσης σε διάφορα πιάτα, από σαλάτες και ζυμαρικά μέχρι σούπες και ψητά κρέατα.

Μικροπράσινα:

Αυτά τα νεαρά, βρώσιμα χόρτα δεν είναι μόνο οπτικά ελκυστικά, αλλά περιέχουν επίσης μια συμπυκνωμένη γροθιά από θρεπτικά συστατικά και γεύσεις. Τα κοινά μικροπράσινα που χρησιμοποιούνται ως γαρνιτούρα περιλαμβάνουν τους βλαστούς μπιζελιού, τα φύτρα ραπανάκι, τα χόρτα μουστάρδας και τη ρόκα.

Ξύσμα εσπεριδοειδών:

Η τριμμένη φλούδα εσπεριδοειδών όπως το λεμόνι, το λάιμ ή το πορτοκάλι μπορεί να προσθέσει ένα δροσιστικό ξύσμα εσπεριδοειδών σε αλμυρά πιάτα, ειδικά θαλασσινά, σαλάτες και επιδόρπια.

Τυρί:

Τα τριμμένα ή θρυμματισμένα τυριά, όπως η παρμεζάνα, το τσένταρ, το κατσικίσιο τυρί ή το μπλε τυρί, μπορούν να ενισχύσουν τον πλούτο και τη γεύση των ζυμαρικών, της πίτσας, των σαλατών και των σούπες.

Ξηροί καρποί και σπόροι:

Οι φρυγανισμένοι ξηροί καρποί και σπόροι, όπως αμύγδαλα, καρύδια, πεκάν, κουκουνάρια, σουσάμι και ηλιόσποροι, μπορούν να προσφέρουν τραγανή υφή και γεύση ξηρών καρπών σε πιάτα όπως σαλάτες, πατάτες τηγανητές, κάρυ και αρτοσκευάσματα.

Φέτες φρούτων και λαχανικών:

Λεπτές φέτες φρούτων όπως φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα ή κορδέλες λαχανικών (όπως καρότα, αγγούρια ή πιπεριές) μπορούν να προσθέσουν ζωηρά χρώματα και μια αναζωογονητική πινελιά στα αλμυρά πιάτα.

Βρώσιμα λουλούδια:

Τα βρώσιμα λουλούδια, όπως οι πανσέδες, τα λουλούδια, οι βιολέτες ή η καλέντουλα, μπορούν να είναι μια όμορφη και απροσδόκητη γαρνιτούρα για σαλάτες, επιδόρπια ή κοκτέιλ.

Τραγανά κρεμμύδια:

Τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες τηγανισμένα σε λάδι μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά μπορούν να προσθέσουν μια ικανοποιητική τραγανή γεύση και αλμυρή γεύση σε μπιφτέκια, σάντουιτς, σαλάτες και τάκος.

Χαβιάρι και αυγοτάραχο:

Μικρές ποσότητες χαβιαριού ή αυγοτάραχου ψαριού (από οξύρρυγχο, σολομό, πέστροφα κ.λπ.) μπορούν να προσθέσουν μια πολυτελή πινελιά και μια έκρηξη αρωματικής γεύσης σε πιάτα με θαλασσινά, ορεκτικά και σούσι.

Ελιές :

Οι μαύρες ή πράσινες ελιές, ολόκληρες ή κομμένες σε φέτες, μπορούν να δώσουν μια αλμυρή και umami γεύση σε ζυμαρικά, πίτσες, σαλάτες, σάντουιτς και τάπας.

Σχοινόπρασο:

Το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο μπορεί να προσθέσει μια λεπτή γεύση κρεμμυδιού και ελκυστικό πράσινο χρώμα σε σούπες, σαλάτες, ντιπ, πιάτα με αυγά και ψάρια.

Μπαχαρικά και καρυκεύματα:

Πασπαλίζουμε με πάπρικα, σκόνη τσίλι, σκόνη κάρυ ή πολύχρωμους κόκκους πιπεριού μπορούν να προσθέσουν γεύση και οπτική γοητεία σε διάφορα πιάτα.

Τα αλλαντικά:

Τα αλλαντικά σε λεπτές φέτες όπως το προσούτο, η πανσέτα ή το chorizo ​​μπορούν να προσθέσουν μια αλμυρή, αλμυρή γεύση και μια νότα κομψότητας σε σαλάτες, ζυμαρικά, πίτσες και ορεκτικά.

Ψιλόβροχο και σάλτσες:

Το γλάσο βαλσαμικού, το ελαιόλαδο, η σάλτσα πέστο ή το αρωματικό αϊόλι μπορούν να περιχυθούν πάνω από αλμυρά πιάτα για να βελτιώσουν τη γεύση και την υφή.

Θυμηθείτε να χρησιμοποιείτε τις γαρνιτούρες με φειδώ και κατάλληλα για να συμπληρώσετε το πιάτο χωρίς να υπερισχύσετε των βασικών συστατικών.