Τι σημαίνει μαχαίρι;

Όταν ένα μαχαίρι είναι ακονισμένο, ακονίζεται τρίβοντας πάνω σε μια πέτρα ή άλλη λειαντική επιφάνεια. Αυτή η διαδικασία αφαιρεί τυχόν εγκοπές ή γρέζια στη λεπίδα και δημιουργεί μια λεία, αιχμηρή άκρη.

Ένα μαχαίρι είναι απαραίτητο για κάθε κουζίνα, καθώς επιτρέπει την ακριβή κοπή και τον τεμαχισμό.