Μπορείτε να κάνετε τα φαγητά τραγανά όταν ραντίζετε νερό;

Το ράντισμα με νερό απευθείας στο φαγητό και μετά το μαγείρεμά του μπορεί να μην έχει πάντα σαν αποτέλεσμα τραγανή υφή. Αντίθετα, το νερό τείνει να δημιουργεί ατμό που μπορεί να κάνει το φαγητό μουσκεμένο. Το τραγανό συνήθως επιτυγχάνεται καλύτερα με μεθόδους υψηλής θερμοκρασίας, χαμηλής υγρασίας, όπως το τηγάνισμα, το ψήσιμο στη σχάρα, το ψήσιμο ή το ψήσιμο με ελάχιστο πρόσθετο υγρό.