Πώς έχουν αλλάξει τα μεγέθη σερβιρίσματος τα τελευταία χρόνια;

Τα μεγέθη σερβιρίσματος έχουν γενικά αυξήθηκε τις τελευταίες δεκαετίες. Αυτή η τάση είναι ιδιαίτερα έντονη στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου το μέσο μέγεθος μερίδας πολλών τροφίμων έχει διπλασιαστεί ή και τριπλασιαστεί από τη δεκαετία του 1970.

Ακολουθούν ορισμένα παραδείγματα για το πώς έχουν αλλάξει τα μεγέθη σερβιρίσματος με την πάροδο του χρόνου:

* Μια μερίδα κανονικού αναψυκτικού: 8 ουγγιές (236 ml) το 1970, 20 ουγγιές (591 ml) το 2013

* Μια μερίδα τηγανιτές πατάτες: 2 ουγγιές (57 γραμμάρια) το 1970, 4 ουγγιές (113 γραμμάρια) το 2013

* Μια μερίδα παγωτό: 1/2 φλιτζάνι (118 ml) το 1970, 1 φλιτζάνι (236 ml) το 2013

* Μια μερίδα δημητριακών: 1 ουγγιά (28 γραμμάρια) το 1970, 1,5 ουγγιά (42 γραμμάρια) το 2013

Αυτή η αύξηση στα μεγέθη μερίδων είναι ένας σημαντικός παράγοντας που συμβάλλει στην αύξηση των ποσοστών παχυσαρκίας στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε άλλες χώρες. Όταν οι άνθρωποι καταναλώνουν μεγαλύτερες μερίδες φαγητού, είναι πιο πιθανό να υπερκαταναλώσουν και να πάρουν βάρος.

Εκτός από την αύξηση του κινδύνου παχυσαρκίας, τα μεγαλύτερα μεγέθη μερίδων μπορούν επίσης να συμβάλουν σε άλλα προβλήματα υγείας, όπως:

* Καρδιακή νόσο: Η κατανάλωση μεγάλων μερίδων φαγητού μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων αυξάνοντας την αρτηριακή πίεση, τη χοληστερόλη και τα επίπεδα τριγλυκεριδίων.

* Διαβήτης τύπου 2: Η κατανάλωση μεγάλων μερίδων φαγητού μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 αυξάνοντας την αντίσταση στην ινσουλίνη.

* Εγκεφαλικό επεισόδιο: Η κατανάλωση μεγάλων μερίδων φαγητού μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού αυξάνοντας τον κίνδυνο θρόμβων αίματος.

Για να αποφύγετε τους κινδύνους για την υγεία που συνδέονται με τα μεγάλα μεγέθη μερίδων, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα συνιστώμενα μεγέθη μερίδων για διαφορετικά τρόφιμα και να περιορίσετε ανάλογα την πρόσληψη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μικρότερα πιάτα και μπολ για να σας βοηθήσει να ελέγξετε τα μεγέθη της μερίδας σας.