Γιατί σκουριάζει ένα τενεκεδένιο δοχείο που περιέχει τρόφιμα, παρόλο που τα κουτιά δεν μπορούν να σκουριάσουν;

Αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Τα τενεκεδένια δοχεία μπορούν πράγματι να σκουριάσουν, αν και είναι κατασκευασμένα από χάλυβα, το οποίο είναι επικαλυμμένο με ένα λεπτό στρώμα κασσίτερου για την αποφυγή διάβρωσης. Με την πάροδο του χρόνου, αυτό το στρώμα κασσίτερου μπορεί να φθαρεί ή να καταστραφεί, εκθέτοντας τον χάλυβα από κάτω σε οξυγόνο και νερό, γεγονός που οδηγεί σε σχηματισμό σκουριάς.

Ακολουθούν μερικοί λόγοι για τους οποίους τα κονσέρβες μπορεί να σκουριάσουν ακόμη:

1. Ατελής επίστρωση: Η επίστρωση κασσίτερου στα κουτιά δεν είναι πάντα εντελώς ομοιόμορφη και μπορεί να υπάρχουν μικρά κενά ή ατέλειες στα σημεία που εκτίθεται ο χάλυβας. Αυτές οι περιοχές είναι πιο επιρρεπείς στη σκουριά.

2. Γρατσουνιές και φθορά: Η επίστρωση μπορεί να γρατσουνιστεί ή να φθαρεί κατά τη μεταφορά, το χειρισμό ή το άνοιγμα του κουτιού, εκθέτοντας τον χάλυβα στο περιβάλλον.

3. Όξινα προϊόντα διατροφής: Ορισμένα προϊόντα διατροφής, όπως τα φρούτα και οι ντομάτες, έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε οξύ που μπορεί να διαβρώσει την επίστρωση κασσίτερου και να επιταχύνει τη διαδικασία σκουριάς.

4. Βουλώματα: Τα βαθουλώματα ή η ζημιά στο δοχείο μπορεί να θέσουν σε κίνδυνο την ακεραιότητα της επίστρωσης κασσίτερου, επιτρέποντας τη δημιουργία σκουριάς.

5. Υψηλή υγρασία και υγρασία: Η αποθήκευση κονσερβών σε υγρά ή υγρά περιβάλλοντα μπορεί να αυξήσει τις πιθανότητες σχηματισμού σκουριάς, καθώς η υγρασία μπορεί να διαρρεύσει μέσα από τυχόν ατέλειες στην επίστρωση.

Για να αποφευχθεί η σκουριά, τα τσίγκινα δοχεία πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό και ξηρό μέρος και δεν πρέπει να αφήνονται ανοιχτά για παρατεταμένες χρονικές περιόδους. Εάν παρατηρήσετε σκουριά σε ένα κουτί, είναι καλύτερο να πετάξετε το περιεχόμενο και να το αντικαταστήσετε.