Ποια πιάτα χρησιμοποιούνται σε γραμμάρια και όσπρια Ονομάστε μερικά από αυτά που έχετε φάει. γράψτε μια συνταγή για χρήση πιάτων ή όσπρια;

Το γραμμάριο και τα όσπρια αποτελούν βασικό στοιχείο σε πολλές δίαιτες σε όλο τον κόσμο. Είναι γεμάτα με πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα πιάτα. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα πιάτων που χρησιμοποιούν γραμμάρια και όσπρια:

- Νταάλ :Το Daal είναι ένα δημοφιλές ινδικό πιάτο που παρασκευάζεται από φακές. Σερβίρεται συνήθως με ρύζι ή ρότι.

- Chana masala :Το Chana masala είναι ένα πικάντικο πιάτο από ρεβίθια. Σερβίρεται συχνά με ρύζι ή ναάν.

- Rajma :Το Rajma είναι ένα πιάτο από φασόλια. Σερβίρεται συνήθως με ρύζι ή ρότι.

- Urad dal :Το Urad dal είναι ένα είδος φακής που χρησιμοποιείται σε διάφορα πιάτα, όπως το dosa, το idli και το vada.

- Moong dal :Το Moong dal είναι ένα είδος φακής που χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία πιάτων, όπως το khichdi, το halwa και το pakora.

Εδώ είναι μια συνταγή για ένα απλό πιάτο daal:

Συστατικά:

- 1 φλιτζάνι φακές

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού garam masala

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου

- 1 κουταλιά της σούπας γκι (κλαριφ βούτυρο)

Οδηγίες:

1. Ξεπλύνετε τις φακές και μουλιάστε τις σε νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά.

2. Στραγγίζουμε τις φακές και τις προσθέτουμε σε μια κατσαρόλα με 2 φλιτζάνια νερό.

3. Φέρτε το νερό σε βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.

4. Ζεσταίνουμε το γκι σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

5. Προσθέστε τους σπόρους κύμινου και τους σπόρους μουστάρδας και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, ή μέχρι να αρχίσουν να σκάνε.

6. Προσθέστε τη σκόνη κουρκουμά, το κόκκινο τσίλι σε σκόνη, το garam masala και το αλάτι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμη.

7. Προσθέστε το tempering στο daal και ανακατέψτε.

8. Γαρνίρουμε με φύλλα κόλιανδρου και σερβίρουμε με ρύζι ή ρότι.