Γιατί το ψήσιμο ενός marshmallow θεωρείται αγωγιμότητα;

Το ψήσιμο ενός marshmallow θα πρέπει στην πραγματικότητα να θεωρείται *συναγωγή*, όχι αγωγιμότητα.

Συναγωγή είναι η μεταφορά θερμότητας με την κίνηση ενός ρευστού όταν το θερμαινόμενο ρευστό ανεβαίνει και το ψυχρό ρευστό βυθίζεται.

Στην περίπτωση ψησίματος ενός marshmallow, η θερμότητα από τη φωτιά ανεβαίνει και μεταφέρεται απευθείας στην επιφάνεια του marshmallow, θερμαίνοντας το marshmallow χωρίς άμεση επαφή.