Κατά την προετοιμασία αποξηραμένων φασολιών θα πρέπει να είναι;

μουλιασμένο

Τα ξερά φασόλια πρέπει να ταξινομούνται, να ξεπλένονται και να μουλιάζονται σε κρύο νερό για τουλάχιστον 8 ώρες. Το μούλιασμα βοηθά στο να μαλακώσουν τα φασόλια και να συντομεύσουν το χρόνο μαγειρέματος. Βοηθά επίσης να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά ή υπολείμματα από τα φασόλια.