Γιατί το χτύπημα ενός marshmallow είναι φυσική αλλαγή;

Το χτύπημα ενός marshmallow δεν είναι φυσική αλλαγή, αλλά μάλλον χημική αλλαγή.

Μια χημική αλλαγή συμβαίνει όταν η χημική σύνθεση μιας ουσίας μεταβάλλεται. Όταν σφυροκοπάτε ένα marshmallow, διασπάτε τα μόρια ζάχαρης στο marshmallow, αναγκάζοντάς τα να σχηματίσουν νέους δεσμούς μεταξύ τους και με τα μόρια του αέρα που υπάρχουν. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα το marshmallow να αλλάζει χρώμα, υφή και γεύση.

Μια φυσική αλλαγή, από την άλλη πλευρά, δεν συνεπάγεται αλλαγή στη χημική σύνθεση μιας ουσίας. Οι φυσικές αλλαγές μπορεί να περιλαμβάνουν αλλαγές στο μέγεθος, το σχήμα ή την κατάσταση της ύλης. Για παράδειγμα, το λιώσιμο του πάγου είναι μια φυσική αλλαγή επειδή τα μόρια του νερού απλώς αλλάζουν από στερεά σε υγρή κατάσταση.