Γιατί μια επιχείρηση εστίασης χρησιμοποιεί αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά και όχι φρέσκα;

Τα αποξηραμένα βότανα και τα μπαχαρικά έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και αποθηκεύονται ευκολότερα από τα φρέσκα βότανα και μπαχαρικά. Δεν χρειάζονται ψύξη και μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για παρατεταμένες περιόδους. Αυτό τα καθιστά πιο πρακτικά για εργασίες σε υπηρεσίες εστίασης που χρειάζονται σταθερή παροχή βοτάνων και μπαχαρικών.

2. Διαθεσιμότητα:

Τα αποξηραμένα βότανα και τα μπαχαρικά είναι πιο ευρέως διαθέσιμα από τα φρέσκα βότανα και μπαχαρικά. Μπορούν εύκολα να προμηθευτούν από προμηθευτές και δεν υπόκεινται σε εποχική διαθεσιμότητα ή καιρικές συνθήκες. Αυτό εξασφαλίζει μια συνεπή παροχή υπηρεσιών εστίασης, ανεξάρτητα από την εποχή του χρόνου.

3. Συνέπεια:

Τα αποξηραμένα βότανα και τα μπαχαρικά παρέχουν σταθερή γεύση και άρωμα, τα οποία είναι σημαντικά για τη διατήρηση σταθερής ποιότητας των τροφίμων. Η διαδικασία ξήρανσης αφαιρεί την υγρασία από τα βότανα και τα μπαχαρικά, συμπυκνώνοντας τις γεύσεις και τα αρώματά τους. Αυτό επιτρέπει ακριβείς μετρήσεις και σταθερά προφίλ γεύσης στα πιάτα.

4. Κόστος-αποτελεσματικότητα:

Τα αποξηραμένα βότανα και τα μπαχαρικά είναι γενικά πιο οικονομικά από τα φρέσκα βότανα και μπαχαρικά. Έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, επομένως υπάρχουν λιγότερα απόβλητα. Επιπλέον, μια μικρή ποσότητα αποξηραμένων βοτάνων και μπαχαρικών μπορεί να προσφέρει την ίδια γεύση και άρωμα με μια μεγαλύτερη ποσότητα φρέσκων βοτάνων και μπαχαρικών.

5. Τυποποίηση:

Τα αποξηραμένα βότανα και τα μπαχαρικά επιτρέπουν την καλύτερη τυποποίηση των συνταγών. Παρέχουν ένα σταθερό γευστικό προφίλ, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό σε αλυσίδες εστιατορίων ή μεγάλες επιχειρήσεις εστίασης όπου πολλές τοποθεσίες πρέπει να διατηρούν την ίδια ποιότητα και γεύση.

6. Έλεγχος της έντασης της γεύσης:

Τα αποξηραμένα βότανα και τα μπαχαρικά έχουν πιο συμπυκνωμένη γεύση από τα φρέσκα βότανα και μπαχαρικά. Αυτό επιτρέπει στις λειτουργίες του foodservice να έχουν μεγαλύτερο έλεγχο της έντασης των γεύσεων στα πιάτα τους. Προσαρμόζοντας την ποσότητα των αποξηραμένων βοτάνων και των μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται, μπορούν να επιτύχουν το επιθυμητό γευστικό προφίλ.

7. Ευκολία χειρισμού και προετοιμασίας:

Τα αποξηραμένα βότανα και τα μπαχαρικά χειρίζονται και προετοιμάζονται ευκολότερα από τα φρέσκα βότανα και τα μπαχαρικά. Δεν απαιτούν πλύσιμο, τεμαχισμό ή κιμά, γεγονός που εξοικονομεί χρόνο και κόστος εργασίας στις εργασίες σέρβις τροφίμων.