Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βαριά σαντιγί αντί για μισή και μισή;

Η βαριά σαντιγί και η μισή και μισή είναι και τα δύο γαλακτοκομικά προϊόντα που χρησιμοποιούνται σε διάφορες συνταγές. Ωστόσο, δεν είναι εναλλάξιμα.

Το μισό και το μισό είναι ένα μείγμα από ίσα μέρη γάλακτος και κρέμας. Έχει περιεκτικότητα σε λίπος περίπου 10%. Η βαριά σαντιγί έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά περίπου 36%. Αυτή η διαφορά στην περιεκτικότητα σε λιπαρά κάνει τη βαριά σαντιγί πιο παχιά και πιο πλούσια από τη μισή και μισή.

Η βαριά σαντιγί είναι επίσης πιο σταθερή από μισή και μισή. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να χτυπηθεί σε σκληρές κορυφές χωρίς πήξη. Το μισό και το μισό, από την άλλη πλευρά, είναι πιο πιθανό να πήξει αν χτυπηθεί πολύ.

Λόγω αυτών των διαφορών, η βαριά σαντιγί δεν είναι καλό υποκατάστατο της μισής και της μισής σε όλες τις συνταγές. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να είναι δυνατό να χρησιμοποιήσετε βαριά σαντιγί αντί για μισή και μισή, αλλά είναι σημαντικό να διαβάσετε προσεκτικά τη συνταγή και να βεβαιωθείτε ότι η αντικατάσταση δεν θα επηρεάσει το αποτέλεσμα του πιάτου.

Ακολουθούν ορισμένες γενικές οδηγίες για την αντικατάσταση της βαριάς κρέμας σαντιγί από μισή και μισή:

* Εάν η συνταγή θέλει μισή και μισή, μπορείτε συνήθως να χρησιμοποιήσετε βαριά σαντιγί στη θέση της. Ωστόσο, ίσως χρειαστεί να μειώσετε στο μισό την ποσότητα της βαριάς σαντιγί που χρησιμοποιείτε.

* Εάν η συνταγή απαιτεί βαριά σαντιγί, δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε μισή και μισή στη θέση της. Το μισό και το μισό δεν θα χτυπήσει σε σκληρές κορυφές και μπορεί να πήξει αν προσπαθήσετε να το χτυπήσετε.

Εάν δεν είστε σίγουροι αν μπορείτε ή όχι να αντικαταστήσετε τη βαριά σαντιγί με μισή και μισή σε μια συγκεκριμένη συνταγή, είναι πάντα καλύτερο να είστε προσεκτικοί και να χρησιμοποιείτε το συστατικό που απαιτεί η συνταγή.