Είναι η βαριά σαντιγί ίδια με την κρέμα για όλες τις χρήσεις;

Όχι, η βαριά σαντιγί και η κρέμα για όλες τις χρήσεις δεν είναι το ίδιο. Η βαριά σαντιγί, γνωστή και ως βαριά κρέμα, είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, συνήθως μεταξύ 30% και 36%. Παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα και περιέχει μεγαλύτερο ποσοστό βουτυρικού λίπους από την κρέμα για όλες τις χρήσεις. Η βαριά σαντιγί χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή σαντιγί, παγωτού, μους και άλλα επιδόρπια που απαιτούν πλούσια, κρεμώδη υφή.

Η κρέμα για όλες τις χρήσεις, από την άλλη πλευρά, είναι μια πιο ελαφριά κρέμα με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, συνήθως μεταξύ 18% και 30%. Χρησιμοποιείται συχνά στη μαγειρική και το ψήσιμο ως κρέμα γενικής χρήσης και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σάλτσες, σούπες και επιδόρπια. Η κρέμα για όλες τις χρήσεις χρησιμοποιείται επίσης συνήθως σε ποτά όπως ο καφές και το τσάι.