Δεν θα πρέπει να ανάψει το μπάρμπεκιου και να αρχίσει το μαγείρεμα κοτόπουλο σας, αν έχετε να καθαριστεί καλά και να προετοιμαστεί το γκριλ για πρώτη φορά. Τυχόν απανθρακωμένα κομμάτια ή αποξηραμένα σάλτσα απομείνει στη σχάρα από την τελευταία σχάρα σας θα ενσωματώσετε το ίδιο σε κοτόπουλο σας, να θέτει σε κίνδυνο τη γεύση και την υφή των τροφίμων σας. Για να ξεκινήσετε με ένα καθαρό, φρέσκο ​​σχάρα, να δώσει μια σκληρή, ξηρά τρίψτε με μια βούρτσα σχάρα σύρμα. Αυτές οι βούρτσες σχεδιαστεί για να ξύνεται τίποτα που αφήνεται πίσω στη σχάρα, έτσι ώστε να θέσει την πλάτη σας σε αυτό και βουρτσίστε καθαρό. Μόλις η σχάρα είναι καθαρό, το ανάβουν και να περιμένετε να ζεσταθεί. Μετά το κάνει, χρησιμοποιήστε ένα ζευγάρι λαβίδες για βουτιά μια πετσέτα στο λάδι, και Παπανικολάου είναι στη σχάρα. Αν και μπαστούνια κοτόπουλο σε μια σχάρα σχετικά εύκολα, λάδωμα μέχρι τη σχάρα εμποδίζει την εκ των προτέρων αυτό το πρόβλημα.

Η ζυγίζουν κάτω το κοτόπουλο

Ανάλογα με το πώς έχετε κόψει το κοτόπουλο σας, μπορεί να είναι ένα περίεργο σχήμα για το μαγείρεμα σε μια ψησταριά. Ένα κόψιμο πεταλούδα, για παράδειγμα, χωρίζει το πουλί κάτω από τη μέση, και δεν μπορεί να βρίσκεται ιδιαίτερα ομοιόμορφα επί της εσχάρας. Για να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο σας μαγειρεύει ομοιόμορφα, το βάρος προς τα κάτω με ένα τούβλο τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο. Αυτό κρατά το πατημένο επίπεδη ενάντια στη σχάρα. Ένα τούβλο φύλλο-τυλιγμένο μπορεί επίσης να έρθει σε πρακτικό για μικρότερα κομμάτια, όπως κνήμες. Μπορείτε να στηρίξουν τα κομμάτια κοτόπουλου από το τούβλο, εμποδίζοντάς τους από το να καταρρεύσει, ενώ μπορείτε σχάρα πλευρές τους.

Η σάλτσας πουλί σας

Όσο δελεαστικό και αν είναι να slather σας κοτόπουλο με σάλτσα μπάρμπεκιου, πριν να το πετάξει στη σχάρα, θα πρέπει, αντί να περιμένει έως ότου το κοτόπουλο έχει ξεκινήσει το μαγείρεμα και να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα μπάρμπεκιου, το οποίο δίνει μια ομοιόμορφη επικάλυψη σάλτσα ακριβώς τη σωστή στιγμή. Σάλτσας κοτόπουλο σας πολύ νωρίς ή πολύ γενναιόδωρα κάνει το έγκαυμα σάλτσα μπάρμπεκιου, ενώ οι μάγειρες κρέας, αφήνοντας ένα μαυρισμένο, απανθρακωμένη εξωτερική κρούστα. Μια βούρτσα μπάρμπεκιου είναι το τέλειο εργαλείο για την εφαρμογή σάλτσα μπάρμπεκιου σας για δύο λόγους. Κατ 'αρχάς, σας επιτρέπει να κάνετε σάλτσα πουλί σας την κατάλληλη στιγμή, όταν το κοτόπουλο είναι περίπου το μισό-γίνεται. Δεύτερον, σε αντίθεση με τα σκεύη, όπως κουτάλια, το καθιστά εύκολο για σας να εφαρμόσει μια ομοιόμορφη στρώση, αντί να πνίγει το κοτόπουλο.

Η Μερίδα It Up

Με ένα θερμόμετρο κρέατος και ένα ζευγάρι λαβίδες, μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι έτοιμο να φάει και με ασφάλεια μεταφέροντάς την από τη σχάρα στο πιάτο. Χρησιμοποιήστε λαβίδες σας για να πιάσουν το κοτόπουλο σας και να το μετακινήσετε σε μια πιατέλα ή κοπή του σκάφους, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα στιγμιαίο-διαβάσει θερμόμετρο κρέατος για να πάρει τη θερμοκρασία κοτόπουλο σας. Κοπή ανοιχτό το κοτόπουλο να μετρηθεί doneness του κάνει οπτικά το απελευθερώσει τους χυμούς του, και αν πρέπει να το βάλετε πίσω στη σχάρα μετά το κόψιμο είναι ανοικτό, θα στεγνώσει γρήγορα. Αντ 'αυτού, να κολλήσει θερμόμετρο κρέατος σας στο παχύτερο μέρος του κρέατος, και αν διαβάζει τουλάχιστον 165 βαθμούς Φαρενάιτ, είστε καλοί να πάτε.
Η