Μια φορά κι έναν καιρό, το ψήσιμο κάτι σήμαινε να το μαγειρέψετε πάνω σε ανοιχτή φωτιά, καθώς περιστρέφεται αργά στη σούβλα, και το ψήσιμο συνέβη στο φούρνο. Σήμερα, οι δύο πραγματοποιούνται στο φούρνο και είναι τα τηγάνια και η θερμοκρασία που διαφέρει. Ψήσιμο γίνεται συνήθως σε θερμοκρασία 400 βαθμών Κελσίου ή υψηλότερη και το ψήσιμο συμβαίνει όταν η θερμοκρασία είναι κάτω από τα 400 ΣΤ Σκάρα τηγάνια συνήθως κατασκευασμένα από μέταλλο και είναι αρκετά μεγάλη για να φιλοξενήσει μια μεγάλη μερίδα κρέατος σαν μια ολόκληρη γαλοπούλα ή ένα ζευγάρι των ψητά. Το ψήσιμο πιάτα είναι συνήθως κατασκευασμένα από κεραμικό, γυαλί, πέτρα ή διάφορα μέταλλα και να έχουν ένα καπάκι.

Η επιλογή ενός ταψί

Όταν επιλέγετε ένα ταψί, ψάξτε για μία ότι είναι αρκετά μεγάλο για να χειριστεί ανεξάρτητα από το είδος του κρέατος που σκοπεύετε να ψητό, και να επιλέξετε το βαρύτερο που μπορείτε να βρείτε. Βαρύτερο τηγάνια θα διανέμουν τη θερμότητα πιο ομοιόμορφα και θα συλλέγει τα σταλάγματα κατά το καβούρντισμα χωρίς καύση τους τόσο σάλτσες και σάλτσες δεν θα είναι σε κίνδυνο. Ανοξείδωτο χάλυβα, ανοδιωμένο αλουμίνιο και ο χαλκός είναι κοινές επιλογές ταψί. Ψάξτε για πλευρές που είναι περίπου 3 ίντσες ψηλό, ώστε braising είναι δυνατή αλλά η θερμότητα ακόμη φτάσει στο κάτω μέρος του κρέατος κατά το ψήσιμο, και δοκιμάστε τις λαβές στο κατάστημα μερικές φορές ώστε να είστε σίγουροι ότι θα είναι άνετα όταν ήρθε η ώρα να άρει μια γαλοπούλα 20-λιβρών έξω από έναν φούρνο 450 βαθμού.

Η επιλογή ένα ταψί

Το ψήσιμο πιάτα έρχονται επίσης σε διάφορα μεγέθη, έτσι θα πρέπει να αποφασίσετε ποιοι τύποι τα τρόφιμα θα πρέπει να ψήσιμο πριν από τη λήψη της απόφασής σας. Μπορείτε να βρείτε στρογγυλά, τετράγωνα, ορθογώνια και οβάλ ψήσιμο φαγητών όλα με ασορτί καλύμματα. Είναι ιδανικό για κατσαρόλες και διάφορα αλμυρά ζεστά πιάτα, λαζάνια, cornbread, πιάτα με ψάρι, υποδηματοποιοί και πολλά άλλα. Ψήσιμο φαγητών συχνά έρχονται σε σετ με μερικά διαφορετικά μεγέθη για να φιλοξενήσει διαφορετικές ανάγκες ψησίματος και σε διάφορα χρώματα για να φιλοξενήσει το ύφος της κουζίνας σας. Ακόμη και με ένα λειτουργικό σύνολο ψήσιμο φαγητών, θα χρειαστεί ακόμα ένα βασικό φύλλο ψησίματος ή ένα φύλλο μπισκότων, κουτιά muffin και ένα τηγάνι κέικ.

Η Improvising

Μερικές φορές, μαγείρεμα το πιάτο που θέλετε να φάτε είναι πιο σημαντική από την προσκόλληση στους κανόνες της τηγάνια καβουρδίσματος και ψήσιμο φαγητών, και λίγο αυτοσχεδιασμός είναι απαραίτητη. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα φύλλο μπισκότων για να καλύψει ένα ταψί, αν δεν μπορείτε να βρείτε το καπάκι και το πιάτο πρέπει να καλύπτονται. Αν οι ανάγκες κρέας ψήσιμο και δεν έχετε μια σωστή ταψί, αλλά έχουν ένα ταψί, δοκιμάστε αποπνικτική το κρέας σε ένα ταψί στο φούρνο αρχή, στη συνέχεια, τοποθετήστε το πιάτο, αποκάλυψε σε προθερμασμένο φούρνο. Οι κατάλληλες τηγάνια θα αποφέρει συνήθως τα πιο ευνοϊκά αποτελέσματα, αλλά μπορείτε να τροποποιήσετε και να απολαύσουν ακόμα ένα εντυπωσιακό γεύμα.
Η