ανοδιωμένο αλουμίνιο αναπτύχθηκε κάτω από το εμπορικό σήμα Calphalon από την εταιρεία Rubbermaid. Είναι κάπως παρόμοιο με αντικολλητική επιφάνεια Teflon του. Μια σημαντική διαφορά είναι ότι σε αντίθεση με τεφλόν, ανοδιωμένο αλουμίνιο είναι ανθεκτικό στις γρατσουνιές.

Η Λειτουργία

Ένα ηλεκτρο-χημική διαδικασία, ανοδίωση κλειδαριές η βάση αλουμινίου. Ανοδίωση προκύπτει όταν μέταλλο - σε αυτή την περίπτωση αλουμινίου - εισάγεται σε ένα λουτρό των ηλεκτρολυτών. Ένα ρεύμα του ηλεκτρισμού στέλνεται μέσω του λουτρού. Αυτή η διαδικασία δημιουργεί ένα παχύ, προστατευτικό επίχρισμα πάνω από το αλουμίνιο.

Αυτή η διαδικασία μετατρέπει το μέταλλο σε σκληρό, ραβδί-ανθεκτικά μαγειρικά σκεύη που είναι επίσης ανθεκτικά στη σκουριά και τη διάβρωση. Μεταλλικά μαγειρικά σκεύη μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς ξύσιμο.
Η
ανησυχίες για την υγεία

Το μέταλλο αλουμίνιο που χρησιμοποιείται σε ανοδιωμένο μαγειρικά σκεύη είναι μια ανησυχία για την υγεία. Το αλουμίνιο είναι το αφθονότερο μεταλλικό στοιχείο στη γη. Βρίσκεται στον αέρα, το νερό και το έδαφος. Ένας μέσος άνθρωπος καταναλώνει 3 έως 10 mg του αλουμινίου κάθε μέρα. Ωστόσο, πάρα πολύ μπορεί να προκαλέσει τοξικότητα και να οδηγήσει σε καταστάσεις όπως ραχίτιδα, κολικούς, αναιμία, επιδείνωση των οστών, απώλεια μνήμης και μειωμένη νεφρική και ηπατική λειτουργία. Του Alzheimer έχει συνδεθεί με υπερέκθεση αλουμινίου.

Η ανησυχία αυτή, δεν ανοδιωμένο αλουμίνιο έκπλυσης αλουμινίου σε τρόφιμα που καταναλώνονται από τους ανθρώπους;

Το Πανεπιστήμιο του Cincinnati Ιατρικό Κέντρο πραγματοποίησαν μια μελέτη που δείχνει ότι το μαγείρεμα ντομάτες σε δοχεία αλουμινίου διπλασίασε το αλουμίνιο τις ντομάτες 2-4 mg για κάθε δόση.

Σύμφωνα με τον Πράσινο Πλανήτη, ανοδιωμένο μαγειρικά σκεύη αλουμινίου δεν επιτρέπει το αλουμίνιο να διαφύγει στα τρόφιμα, αλλά δεν είναι όλοι πεπεισμένοι.
Η
Θέματα Υγείας

ανοδίωση αλουμινίου μπορεί να εμποδίσει την έκπλυση, αλλά το δημοφιλές προϊόν έχει άλλα προβλήματα υγείας. Μια χημική ουσία που ονομάζεται (PTFE), που ονομάζεται επίσης υπερφθοροκτανικού οξέος (PFOA), συνδέεται με πολλές από τις ανησυχίες Teflon. Είναι κατηγορείται για την παραγωγή τοξικές αναθυμιάσεις. Το CUISINART μάρκα του σκληρού ανοδιωμένο αλουμίνιο επικαλυμμένο με αντικολλητική επίστρωση που ονομάζεται Quantanium. Quantanium έχει ισχυρίστηκε ότι είναι μια μορφή PTFE και, ως εκ τούτου, έχει τις ίδιες τοξικές ιδιότητες όπως Teflon.

Αν η μαγειρικά σκεύη ανοδιωμένο αλουμίνιο έχει μια τεφλόν σαν επικάλυψη, θα μπορούσαν να υπάρξουν σοβαρές ανησυχίες για την υγεία. Η EPA έχει λάβει διοικητικά μέτρα κατά της DuPont για να μην προειδοποιούν τους καταναλωτές για τους πιθανούς κινδύνους για την υγεία.

Σύμφωνα με την έκθεση Άριστη Υγεία ", τεφλόν είναι τόσο διαδεδομένη ώστε PF0A έχει βρεθεί να μολύνει το 92% των παιδιών των ΗΠΑ δοκιμαστεί μέχρι σήμερα, και το μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού των ενηλίκων, καθώς και."
Η
Σημασία

Η διαδικασία ανοδίωσης μόνη της δεν φαίνεται να έχει κάποια προβλήματα υγείας. Οι κυριότερες ανησυχίες εστιάζονται σε? το κάνει εκλυθεί από αλουμίνιο και είναι η μαγειρικά σκεύη επικαλύπτονται με PTFE υλικό που μοιάζει;

Σύμφωνα με το κονιάκ κρασί Science Center Inc. ανοδιωμένο αλουμίνιο κάνει έκπλυσης. Αυτή η πληροφορία είναι το αποτέλεσμα μιας δοκιμής έκπλυσης βαρέων μετάλλων πραγματοποιούνται σε διάφορα μαγειρικά σκεύη. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι διηθεί 7,10 mg ανά λίτρο. Δεν παρέχονται πληροφορίες σχετικά με αυτό το επίπεδο της έκπλυσης και φυσιολογικά επίπεδα κατανάλωσης.

Κελάρι Magic show στο "συμβουλές και τις οδηγίες χρήσης και φροντίδα" ότι Quantanium είναι ίση με Teflon τους. Πηγαίνουν για να δηλώσει ότι η επένδυση θα φθείρονται με την πάροδο του χρόνου.
Η