Επιλέξτε ένα ρηχό ταψί με λίγο φούντωσε πλευρές και μια αντικολλητική επιφάνεια για να τηγανίζουμε τα αυγά σας σε. ρηχά σκεύη ενθαρρύνει την υγρασία να εξατμίζεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος για να αποτρέψει τα αυγά σας από ατμό αντί για τηγάνισμα. Οι φούντωσε πλευρές, εν τω μεταξύ, σας επιτρέπουν να κτυπήσουν εύκολα τα αυγά στο τηγάνι και σύρετε τους δικαίωμα από επάνω πιάτο το πρωινό σας. Η λεκάνη πρέπει να φιλοξενήσει όλα τα αυγά σας με τη μία, ενώ ακόμα επιτρέποντάς σας να τις αναστρέψετε σωστά, ενώ το μαγείρεμα. Τηγάνια που είναι 10 έως 12 ίντσες σε διάμετρο σας δώσει άφθονο χώρο για να τηγανίσετε και flip πολλά αυγά, ενώ το 8-ιντσών τηγάνια είναι καλύτερα για μαγείρεμα δύο παρα ένα τα αυγά σε μια στιγμή.

Η Αποφυγή Sticky Κατάσταση

Ένα καλό αντικολλητικό τηγάνι έχει μια επιφάνεια η οποία είναι εντελώς λεία στην αφή και αυτό είναι απαλλαγμένο από δυνητικά επιβλαβείς χημικές ουσίες, όπως υπερφθοροοκτανοϊκό οξύ ή PFOA. Υψηλής ποιότητας τηγάνια έχουν τουλάχιστον τρία χέρια του πολυτετραφθοροαιθυλενίου, ή από PTFE, της χημικής ουσίας που χρησιμοποιείται από τους περισσότερους κατασκευαστές να σχηματίσουν μια αντικολλητική επίστρωση, σύμφωνα με την Ένωση Κατασκευαστών Μαγειρικά σκεύη. Περισσότερα στρώματα οδηγήσει σε μεγαλύτερης διάρκειας επικάλυψη, επειδή PTFE σπάει τελικά κάτω και να ξεφλουδίζουν με την επαναλαμβανόμενη χρήση. Διαβάστε την ετικέτα του κατασκευαστή? θα πρέπει να αναφέρει ότι πολλαπλές στρώσεις ψεκάστηκαν στο τηγάνι για να δημιουργήσει την αντικολλητική επιφάνεια και ότι το τηγάνι είναι απαλλαγμένο από PFOA.
Η
ακόμη και το μαγείρεμα και γρήγορο ζέσταμα

Επιλέξτε τηγάνι που θα μαγειρέψουν τα αυγά σας ομοιόμορφα. Τα καλύτερα τηγάνια παρέχουν ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας σε μια επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος. Ψάξτε για τηγάνια γίνεται με πολλαπλά στρώματα αλουμινίου και χαλκού, εσώκλειστο σε ανοξείδωτο χάλυβα, η οποία διεξάγει θερμότητα πιο γρήγορα και ομοιόμορφα από εκείνα που γίνονται με ανοξείδωτο χάλυβα και μόνο. Τα μέταλλα αυτά είναι, επίσης, το φως, πράγμα που σημαίνει ότι τηγάνια γίνονται με αυτούς είναι εύκολο να σηκώσει και να χειριστούν.
Η
λαβές και ανθεκτικότητα

Αγοράστε ένα τηγάνι με μια λαβή που παραμένει δροσερό και μια επιφάνεια που μπορεί να χειριστεί πολύ μαγείρεμα. Επιλέξτε ένα τηγάνι με μια λαβή από σιλικόνη ή ξύλο, επειδή τα υλικά αυτά δεν άγουν τη θερμότητα. Ψάξτε για τηγάνια με επίστρωση τιτανίου ή ενσωματωμένο σκόνη διαμαντιού, τα οποία βοηθούν στη διατήρηση της αντικολλητική επιφάνεια από γρατζουνιές. Τηγάνια με μια σκληρή επιφάνεια αντικολλητικό είναι συνήθως επίσης πλυντήριο πιάτων, που τους καθιστά εύκολο να καθαριστεί.
Η