Πότε εφευρέθηκε το γάλα σε σκόνη;

Η ιστορία του γάλακτος σε σκόνη χρονολογείται από τον 13ο αιώνα, όταν οι Μογγόλοι πολεμιστές στέγνωναν το γάλα και το ανακάτευαν με νερό για να δημιουργήσουν μια θρεπτική και εύκολα μεταφερόμενη πηγή τροφής κατά τη διάρκεια των κατακτήσεων τους. Ωστόσο, μόλις τον 19ο αιώνα έγινε διαθέσιμο στο εμπόριο το γάλα σε σκόνη.

Το 1832, ένας Ρώσος επιστήμονας ονόματι M. Dirchoff ανέπτυξε την πρώτη επιτυχημένη μέθοδο για την παραγωγή γάλακτος σε σκόνη. Η εφεύρεσή του χρησιμοποίησε μια διαδικασία ξήρανσης με ψεκασμό κατά την οποία το γάλα θερμαίνεται και στη συνέχεια ψεκάζεται μέσω ενός ακροφυσίου σε έναν ζεστό θάλαμο, προκαλώντας την εξάτμισή του και τη μετατροπή του σε σκόνη.

Στη δεκαετία του 1850, ένας Αμερικανός εφευρέτης ονόματι Gail Borden ανέπτυξε μια παρόμοια διαδικασία για την παραγωγή γάλακτος σε σκόνη. Η διαδικασία του Borden χρησιμοποίησε μια μέθοδο εξάτμισης υπό κενό, στην οποία το γάλα θερμαίνεται σε θάλαμο κενού μέχρι να εξατμιστεί η περιεκτικότητα σε νερό, αφήνοντας πίσω μια συμπυκνωμένη σκόνη στερεών γάλακτος.

Το 1861, η Gail Borden κατοχύρωσε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας την πρώτη εμπορικά επιτυχημένη διαδικασία παραγωγής γάλακτος σε σκόνη στις Ηνωμένες Πολιτείες. Στις αρχές του 20ου αιώνα, το γάλα σε σκόνη παρήχθη σε μεγάλη κλίμακα και χρησιμοποιήθηκε ευρέως τόσο στην οικιακή όσο και στην εμπορική παρασκευή τροφίμων σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο.