Γιατί τα μαχαίρια του σεφ δεν πρέπει να μπαίνουν στην πιατομηχανή;

Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους τα μαχαίρια του σεφ δεν πρέπει να μπαίνουν στη μηχανή πιάτων.

* Θάμπωμα της λεπίδας. Οι πίδακες νερού υψηλής ταχύτητας και τα σκληρά απορρυπαντικά που χρησιμοποιούνται στις μηχανές πιάτων μπορούν να θαμπώσουν τη λεπίδα ενός μαχαιριού σεφ.

* Ζημιά στη λαβή. Οι υψηλές θερμοκρασίες και οι σκληρές χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται στις μηχανές πιάτων μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στη λαβή ενός μαχαιριού σεφ, προκαλώντας ραγισμό ή παραμόρφωση.

* Εξάπλωση βακτηρίων. Οι μηχανές πιάτων δεν έχουν σχεδιαστεί για να απολυμαίνουν τα μαχαίρια και μπορούν να μεταδώσουν βακτήρια από το ένα μαχαίρι στο άλλο.

Επιπλέον, πολλά μαχαίρια σεφ είναι κατασκευασμένα από ανθρακούχο χάλυβα, ο οποίος μπορεί να σκουριάσει εάν δεν στεγνώσει σωστά μετά το πλύσιμο. Για αυτούς τους λόγους, είναι καλύτερο να πλένετε τα μαχαίρια του σεφ στο χέρι με ζεστό σαπουνόνερο και να τα στεγνώνετε αμέσως μετά.