Τι θα συμβεί με το κέλυφος του αυγού που είναι εμποτισμένο με μαγειρική σόδα και νερό;

Όταν το κέλυφος του αυγού μουλιαστεί σε μαγειρική σόδα και νερό, θα λάβει χώρα μια χημική αντίδραση μεταξύ του κελύφους του αυγού (ανθρακικό ασβέστιο) και της μαγειρικής σόδας (όξινο ανθρακικό νάτριο). Η αντίδραση μπορεί να αναπαρασταθεί ως εξής:

CaCO3 (ανθρακικό ασβέστιο) + 2NaHCO3 (όξινο ανθρακικό νάτριο) → CO2 (διοξείδιο του άνθρακα) + H2O (νερό) + Ca(HCO3)2 (όξινο ανθρακικό ασβέστιο)

Η αντίδραση παράγει αέριο διοξείδιο του άνθρακα που προκαλεί το σχηματισμό φυσαλίδων στο κέλυφος του αυγού. Το ανθρακικό ασβέστιο στο κέλυφος του αυγού διαλύεται στο νερό και το αέριο διοξείδιο του άνθρακα διαφεύγει από το διάλυμα. Ως προϊόν της αντίδρασης σχηματίζεται επίσης διττανθρακικό ασβέστιο.

Αυτή η αντίδραση είναι ένα απλό παράδειγμα αντίδρασης οξέος-βάσης, όπου η μαγειρική σόδα δρα ως βάση και το κέλυφος του αυγού ως οξύ. Η αντίδραση είναι εξώθερμη, που σημαίνει ότι απελευθερώνει θερμότητα.