Ποια είναι δύο κομμάτια εξοπλισμού που θα δείτε σε ένα εμπορικό αρτοποιείο που μπορεί να μην είναι κανονική κουζίνα;

- Επιμελητήριο στεγανοποίησης: Ένα ντουλάπι διόγκωσης παρέχει ένα ζεστό περιβάλλον με ελεγχόμενη θερμοκρασία και υγρασία, σχεδιασμένο για να φουσκώνει ή να "διογκώνει" τη ζύμη με βάση τη μαγιά. Βοηθά στη δημιουργία των απαραίτητων συνθηκών για να ζυμώσει η μαγιά και να φουσκώσει η ζύμη πριν ψηθεί.

-Φύλλο ζύμης: Ένα φύλλο ζύμης χρησιμοποιείται για να τυλίγετε και να ισιώνετε αποτελεσματικά τη ζύμη, εξοικονομώντας χρόνο και προσπάθεια. Επιτρέπει στο αρτοποιείο να χειρίζεται μεγάλες ποσότητες ζύμης γρήγορα και με συνέπεια, δημιουργώντας ομοιόμορφα φύλλα ή λωρίδες ζύμης για διάφορα αρτοσκευάσματα όπως αρτοσκευάσματα και κρούστες πίτσας.