Είναι αναστρέψιμη αλλαγή η τοποθέτηση βουτύρου στο ψυγείο για να σφίξει;

Όταν βάζετε βούτυρο στο ψυγείο, τα μόρια του λίπους επιβραδύνονται και γίνονται πιο στερεά. Αυτό κάνει το βούτυρο πιο σκληρό. Όταν βγάζετε το βούτυρο από το ψυγείο, τα μόρια του λίπους επιταχύνονται και γίνονται πιο υγρά. Αυτό κάνει το βούτυρο πιο μαλακό. Αυτή η αλλαγή μπορεί να αντιστραφεί πολλές φορές.