Ο φρέσκος σολομός coho που έχετε αγοράσει από το κατάστημά σας έχει μαλακές και αιματηρές κηλίδες μέσα.

Οι κόκκινες κηλίδες στον φρέσκο ​​σολομό coho έχουν χρώμα σάρκας ή γραμμές αίματος που βρίσκονται φυσικά στα ψάρια και είναι ασφαλείς για κατανάλωση. Αυτό είναι φυσιολογικό φαινόμενο και δεν υποδηλώνει ότι το ψάρι δεν είναι ασφαλές για κατανάλωση. Αυτές οι κοκκινωπό-πορτοκαλί ρίγες ονομάζονται μυϊκές ή σάρκες και είναι κοινές στον σολομό και σε άλλα ψάρια. Οι μυϊκές γραμμές προκαλούνται από τα αιμοφόρα αγγεία στο ψάρι και συχνά εμφανίζονται μετά την σύλληψη και την επεξεργασία του ψαριού. Δεν είναι σημάδι αλλοίωσης ή ασθένειας.

Όταν μαγειρευτεί, η διαφορά χρώματος γίνεται λιγότερο αισθητή και ο σολομός δεν πρέπει να έχει διαφορετική γεύση. Ωστόσο, είναι πάντα σημαντικό να ακολουθείτε κατάλληλες πρακτικές ασφάλειας τροφίμων κατά το χειρισμό και την προετοιμασία των ψαριών, όπως η διατήρηση του ψαριού στη σωστή θερμοκρασία και το μαγείρεμά του στην κατάλληλη εσωτερική θερμοκρασία.