Είναι ασφαλείς οι πλαστικές σακούλες που χρησιμοποιούνται για τη σφράγιση τροφίμων υπό κενό όταν θερμαίνονται;

Όχι, οι πλαστικές σακούλες που χρησιμοποιούνται συνήθως για τη σφράγιση τροφίμων υπό κενό δεν είναι ασφαλείς για θέρμανση. Αυτές οι σακούλες είναι συχνά κατασκευασμένες από πολυαιθυλένιο (PE) ή νάιλον, τα οποία έχουν χαμηλά σημεία τήξης και μπορούν να απελευθερώσουν επιβλαβείς χημικές ουσίες όταν θερμαίνονται. Όταν οι πλαστικές σακούλες θερμαίνονται, μπορούν να διοχετεύσουν αυτές τις χημικές ουσίες στο φαγητό, δυνητικά μολύνοντάς το με επικίνδυνες ουσίες.

Επομένως, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μόνο σακούλες στεγανοποίησης κενού που είναι ανθεκτικές στη θερμότητα, ειδικά σχεδιασμένες για μαγείρεμα ή εφαρμογές sous vide. Αυτές οι σακούλες είναι συνήθως κατασκευασμένες από υλικά ποιότητας όπως το τερεφθαλικό πολυαιθυλένιο (PET) ή το πολυαμίδιο, που αντέχουν σε υψηλότερες θερμοκρασίες με ασφάλεια και δεν ενέχουν κίνδυνο μόλυνσης.

Για να διασφαλίσετε περαιτέρω την ασφάλεια κατά το μαγείρεμα με σακούλες που σφραγίζονται με ηλεκτρική σκούπα, ακολουθήστε αυστηρά τις οδηγίες μαγειρέματος που παρέχονται από τον κατασκευαστή της σακούλας. Μην υπερβαίνετε ποτέ τη συνιστώμενη θερμοκρασία ή το χρόνο μαγειρέματος, καθώς η υπερθέρμανση μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο χημικής έκπλυσης. Εάν δεν είστε σίγουροι για το εάν μια συγκεκριμένη πλαστική σακούλα είναι ασφαλής για φούρνο μικροκυμάτων, είναι πάντα καλύτερο να είστε προσεκτικοί και να επιλέξετε εναλλακτικές μεθόδους μαγειρέματος.