Η φρέσκια μοτσαρέλα πρέπει να ψύχεται εάν είναι σφραγισμένη με κενό;

Η φρέσκια μοτσαρέλα πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο ανεξάρτητα από το αν είναι σφραγισμένη ή όχι. Η σφράγιση υπό κενό μπορεί να παρατείνει ελαφρώς τη διάρκεια ζωής του, εμποδίζοντας τον αέρα να φτάσει σε αυτό, αλλά δεν κάνει το ράφι του τυριού σταθερό.

Η φρέσκια μοτσαρέλα πωλείται συνήθως σε υγρή άλμη, η οποία βοηθά στη διατήρησή της. Ωστόσο, το τυρί εξακολουθεί να είναι πολύ ευπαθές και πρέπει να διατηρείται κρύο για να μην χαλάσει.

Βάλτε στο ψυγείο τη φρέσκια μοτσαρέλα που δεν έχει ανοιχτεί στην αρχική της συσκευασία μέχρι την καλύτερη ημερομηνία. Μόλις ανοίξει το τυρί, θα πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε λίγες μέρες.

Εάν σφραγίζετε μόνοι σας το τυρί με ηλεκτρική σκούπα, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε σφραγιστικό κενού και σακούλες κενού για τρόφιμα. Αυτό θα βοηθήσει να αποτραπεί η επαφή του τυριού με τον αέρα, κάτι που μπορεί να προκαλέσει τη φθορά του.

Η φρέσκια μοτσαρέλα σφραγισμένη σε κενό μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες. Ωστόσο, είναι καλύτερο να καταναλώνετε το τυρί το συντομότερο δυνατό για την καλύτερη γεύση και υφή.