Ποιο είδος γάλακτος χρειάζεται ψύξη;

Όλα τα είδη γάλακτος απαιτούν ψύξη, ανεξάρτητα αν είναι παστεριωμένα ή όχι. Η παστερίωση είναι μια διαδικασία που σκοτώνει τα επιβλαβή βακτήρια, αλλά δεν κάνει το γάλα σταθερό στο ράφι. Αφού το γάλα έχει παστεριωθεί, πρέπει να ψύχεται για να αποφευχθεί η ανάπτυξη βακτηρίων.