Ποιο είναι το pH του γράσου μπέικον;

Αυτή η ερώτηση περιέχει μια παρεξήγηση. Το γράσο μπέικον, όπως και άλλα λίπη και έλαια, δεν έχει τιμή pH επειδή δεν έχει σημαντική συγκέντρωση ιόντων υδρογόνου (Η+) σε διαλύματα με βάση το νερό. Η έννοια του pH ισχύει μόνο για ουσίες που μπορούν να διαχωριστούν στο νερό, όπως οξέα και βάσεις.

Το pH είναι ένα μέτρο της οξύτητας ή της βασικότητας μιας ουσίας σε κλίμακα από το 0 έως το 14, με το 7 να αντιπροσωπεύει την ουδετερότητα. Καθορίζεται από τη συγκέντρωση των ιόντων υδρογόνου που υπάρχουν. Το γράσο μπέικον, ως μη πολική λιπαρή ουσία, δεν είναι ικανό να απελευθερώνει ή να δέχεται ιόντα υδρογόνου, επομένως δεν έχει τιμή pH όπως τα όξινα ή βασικά διαλύματα.