Πώς να κάνετε βινεγκρέτ πορτοκαλιού (6 βήματα)

vinaigrettes φορούν πολλά καπέλα - σαλάτα σάλτσα, μαρινάδα και ραντίσματος το υγρό, για να αναφέρουμε μερικά - αλλά να περιλαμβάνει μία αναλογία: 3 μέρη λάδι 1 μέρος οξύ. Εφ 'όσον ακολουθείτε την αναλογία βινεγκρέτ, δεν θα χρειαστεί ποτέ μια συνταγή, και μπορείτε να κάνετε σάλτσες χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε οξέος τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των πορτοκαλιών. Πορτοκάλια σας δώσει πολλά γεωγραφικού πλάτους, όταν πρόκειται για αρωματικές ουσίες, πάρα πολύ. Για παράδειγμα, τα πορτοκάλια αίμα έχουν την πιο δριμύτητα, ενώ πορτοκάλια Σεβίλλης έχετε μια ευχάριστη πικράδα, ώστε να μπορείτε να συνδέσετε μια ειδική ποικιλία με ένα συμπληρωματικό λάδι και ρυθμίστε τα μυρωδικά με το γούστο σας για ένα-του-ένα είδος βινεγκρέτ.
Τα πράγματα που θα χρειαστείτε
Πρόστιμο-κόσκινο
Γάζα
Oil
μουστάρδα Ντιζόν (προαιρετικό)
Η Ξύδι (προαιρετικό)
αλάτι kosher
Φρέσκα βότανα (προαιρετικό )
Pungents, όπως τα κρεμμύδια και το σκόρδο
Η Οδηγίες

1. Πιέστε τα πορτοκάλια και τα στραγγίζουμε το χυμό από ένα λεπτό σουρωτήρι με επένδυση από τουλπάνι. Ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού σε ένα μπλέντερ, γυάλινο βάζο ή μπολ ανάμιξης. Η ποσότητα του χυμού που χρησιμοποιείτε αποτελείται από 1 μέρος του βινεγκρέτ.
   Η

2. Προσθέστε 3 μέρη λάδι με το χυμό πορτοκαλιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λάδι, αλλά η γεύση του ελαίου επηρεάζει τη γεύση του βινεγκρέτ εξίσου ή περισσότερο από ό, τι το ίδιο το χυμό πορτοκαλιού. Αν θέλετε μια βασική γεύση με πορτοκαλί στο μπροστινό μέρος, χρησιμοποιήστε το λάδι ετικέτα & quot? Λάδι σαλάτας, & quot? ή ένα ουδέτερο έλαιο, όπως ηλιέλαιο, καρδαμέλαιο ή έλαιο canola. Αν θέλετε να κάνετε τα πράγματα ενδιαφέροντα, δοκιμάστε ένα αρωματισμένο λάδι, όπως το σκόρδο ή βασιλικό, ή εναλλακτικά έλαια, όπως σπόροι κολοκύθας ή καρυδιάς. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο λειτουργεί και με γλυκιά ή ξινή πορτοκάλια.
   Η

3. Προσθέστε μια μικρή κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν με βινεγκρέτ, αν αυτό είναι επιθυμητό. Μουστάρδα Dijon είναι ένα φυσικό γαλακτωματοποιητή, και βοηθά κρατήστε πατημένο το βινεγκρέτ μαζί πλέον. Η αντίθεση, επίσης, τη γλυκύτητα του χυμού πορτοκαλιού όμορφα. Ντιζόν δεν αποτελεί ουσιώδες συστατικό, όμως. Ανακατέψτε το ξύδι μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γευτείτε.
   Η

4. Ρυθμίστε τα καρυκεύματα, όπως απαιτείται και να καθορίσει εάν η σάλτσα χρειάζεται ξίδι για να μειώσει τη γλυκύτητα ή να προσθέτουν πολυπλοκότητα στο προφίλ γεύσης. Προσθέστε ξύδι για να δοκιμάσετε αν αποφασίσετε το βινεγκρέτ θα επωφεληθούν από αυτό. Οι περισσότεροι αρωματισμένα ξύδια και αποσταγμένο ξύδι εργασία με τις περισσότερες ποικιλίες πορτοκαλιού, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε μία ανάλογα με το γούστο σας. Για παράδειγμα, το ξίδι μηλίτη δίνει βινεγκρέτ πορτοκαλί στρογγυλεμένο φρουτώδη γεύση? βαλσάμικο ξύδι προσθέτει πλούτο και πολυπλοκότητα στη βινεγκρέτ πορτοκαλιού, αλλά λειτουργεί καλύτερα όταν χρησιμοποιείτε ένα όξινο πορτοκαλί.
   Η

5. Προσθέστε δευτεροβάθμιας αρωματικών συστατικών με την βινεγκρέτ, αν αυτό είναι επιθυμητό. Αυτό είναι όπου μπορείτε πραγματικά να κάνει τη βινεγκρέτ πορτοκάλι δική σας. Pungents, όπως κιμά τα κρεμμύδια και το σκόρδο και αρωματικά, όπως φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά, μπορεί να λάβει τη βινεγκρέτ σε μια κατεύθυνση που μπορεί να συμπληρώσει ή να αντιπαραβάλει το πιάτο είστε το υπηρετούν.
   Η

6. Ανακατεύουμε το βινεγκρέτ και ρίχνουμε σε ένα μπουκάλι ή τροφίμων δοχείο αποθήκευσης στο ψυγείο μέχρι να τη χρειαστείτε. Ανακατέψτε τη βινεγκρέτ δεξιά πριν το σερβίρετε.
   Η