Elizabeth Schneider, συγγραφέας του & quot? Λαχανικά από Amaranth να Κολοκυθάκια, & quot? σημειώνει ότι η πρώτη διακοσμητικά λάχανο από περίπου 1985 ήταν σίγουρα βρώσιμο και ότι κανένα ποσό του μαγειρέματος θα μαλακώσουν τα φύλλα. Έχει παρατηρήσει μια αλλαγή σε περίπου 2.001 και πλέον συνιστά τόσο το πορφυρό και κρέμα ποικιλίες μαγειρεμένες και ωμές πιάτα. Leah Koenig, συγγραφέας του & quot? Η Hadassah Καθημερινή Cookbook, & quot? σημειώνει ότι μοβ ποικιλίες καλλωπιστικών λάχανο είναι σχεδόν τόσο δημοφιλής όσο σκούρο πράσινο Lacinato λάχανο.

Η Πέτα τα κοτσάνια

Δεν ποσό του μαγειρέματος μπορεί να μαλακώσει τη σκληρή στελέχη οποιουδήποτε τύπου από λάχανο, συμπεριλαμβανομένων των διακοσμητικών ποικιλιών. Μπορείτε να διατηρήσετε μικρότερα φύλλα με τα στελέχη τους άθικτα, αλλά θα πρέπει να απομακρυνθούν τα μεγάλα φύλλα από τους μίσχους. Κάνετε αυτό είτε με την κοπή ολόκληρο το κοτσάνια με ένα κομμάτι σε κάθε πλευρά του στελέχους. Αν κάποιοι από την πλευρά της στελέχη είναι επίσης παχιά, τραβήξτε τα φύλλα ανοικτά τόσο το κύριο στέλεχος και η πλευρά προέρχεται από το χέρι.

Η Μερικοί το Προτιμούν Πρώτες

Όχι μόνο μπορεί να τρώτε διακοσμητικά λάχανο, αλλά μπορείτε να τρώτε ωμά. Είτε το τεμαχίζετε σε πολύ λεπτές σε στυλ chiffonade και να το χρησιμοποιήσετε όπως θα κάνατε με οποιοδήποτε μαρούλι ή μαλακώσει με ένα μασάζ. Μετά τον τεμαχισμό ή σχίσιμο του κατσαρό λάχανο, προσθέστε λίγο αλάτι, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο και πιέσατε το κατσαρό λάχανο με τα χέρια σας για ένα λεπτό ή δύο. Το λάχανο μειώνει σε μέγεθος και γίνεται όμως ακόμα τραγανή προσφορά ταυτόχρονα.
Η
Φαγητό Καλέ κάθε βράδυ

Κομμένα διακοσμητικά μάγειρες λάχανο σε 10 λεπτά στον ατμό, σοταρισμένα ή πετιέται σε μια κατσαρόλα με σούπα ή στιφάδο. Ολόκληρα φύλλα επικαλυμμένα με ελαιόλαδο ψήνουμε πετρελαίου σε 20 λεπτά στους 300 βαθμούς Κελσίου, σχηματίζοντας τραγανά τσιπς. Μόλις ψηθούν, διακοσμητικά λάχανο λειτουργεί στις συνταγές με τον ίδιο τρόπο που άλλοι Καλές κάνουμε, αλλά δίνει τα πιάτα σας μια ελκυστική multihued χρώμα. Χρησιμοποιήστε το λάχανο για κρεμώδη πιάτα, σε ανακατώνω-τηγανητά, ως σωτέ πιάτο με σκόρδο και πίτες.
Η