Ποιες είναι μερικές συνταγές για εύκολο δείπνο;

Ακολουθούν πέντε εύκολες συνταγές για δείπνο που ετοιμάζονται γρήγορα και απαιτούν ελάχιστα υλικά:

1. Ζυμαρικά με μία κατσαρόλα :

- Συστατικά:Ζυμαρικά, λαχανικά (μπρόκολο, ντοματίνια, πιπεριές κ.λπ.), σκόρδο, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι.

- Οδηγίες:Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, προσθέτοντας τα λαχανικά στα μισά του χρόνου μαγειρέματος. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να μυρίσει. Προσθέτουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και τα λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε να ενωθούν. Σερβίρετε αμέσως.

2. Κοτόπουλο Stir-Fry :

- Συστατικά:Στήθος ή μπούτια κοτόπουλου, λαχανικά (πιπεριές, καρότα, αρακάς χιονιού κ.λπ.), σάλτσα σόγιας, μαγειρικό λάδι, σκόρδο και τζίντζερ.

- Οδηγίες:Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα γουόκ ή μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ και ανακατεύουμε μέχρι να μυρίσουν. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τα λαχανικά, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Καρυκεύουμε με σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε να ενωθούν. Σερβίρουμε με μαγειρεμένο ρύζι.

3. Τηγάνι σολομός και λαχανικά :

- Συστατικά:Φιλέτα σολομού, λαχανικά (μπρόκολο, καρότα, baby πατάτες κ.λπ.), ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και φέτες λεμονιού.

- Οδηγίες:Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (200°C). Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τοποθετούμε τα φιλέτα και τα λαχανικά σολομού στο ταψί, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Ψήνετε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί ο σολομός και να μαλακώσουν τα λαχανικά. Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού.

4. Veggie Quesadillas :

- Συστατικά:Τορτίγιες, τυρί (τσένταρ, Monterey Jack κ.λπ.), λαχανικά (πιπεριές, κρεμμύδια, μανιτάρια κ.λπ.), και σάλσα.

- Οδηγίες:Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή ταψί σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε μια τορτίγια στο τηγάνι, προσθέστε το τυρί, τα λαχανικά και τη σάλσα. Διπλώνουμε την τορτίγια στη μέση και μαγειρεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει η τορτίγια. Σερβίρετε με επιπλέον σάλτσα και κρέμα γάλακτος αν θέλετε.

5. Φακές σούπα :

- Συστατικά:Φακές, ζωμός λαχανικών, λαχανικά (καρότα, σέλινο, κρεμμύδια κ.λπ.), σκόρδο, κύμινο, πάπρικα, και αλάτι.

- Οδηγίες:Ξεπλένουμε τις φακές και τις προσθέτουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ζωμό λαχανικών. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Προσθέστε τα λαχανικά, το σκόρδο, το κύμινο, την πάπρικα και το αλάτι. Σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Σερβίρετε με ψωμί ή κράκερ.