Πώς φτιάχνετε ένα απλό, εύκολο σφενδάμι sryup;

* 2 γαλόνια σφενδάμου

* 1 μεγάλο (12 ιντσών) μαντεμένιο τηγάνι ή ολλανδικός φούρνος

* Θερμόμετρο καραμέλας

Οδηγίες

1. Ρίξτε το σφενδάμο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφήστε το να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά.

2. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και αφήστε το χυμό να σιγοβράσει για αρκετές ώρες ή μέχρι να μειωθεί σε περίπου 1 φλιτζάνι.

3. Όταν μειωθεί ο χυμός, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά.

4. Ρίξτε το χυμό στο τηγάνι από χυτοσίδηρο ή τον ολλανδικό φούρνο και αφήστε το να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά.

5. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και αφήστε το χυμό να σιγοβράσει για άλλη μια ώρα ή μέχρι να πήξει και να φτάσει σε θερμοκρασία 215 βαθμών Φαρενάιτ (102 βαθμούς Κελσίου) στο θερμόμετρο καραμέλας.

6. Αποσύρουμε το σιρόπι από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά.

7. Ρίξτε το σιρόπι σε ένα γυάλινο βάζο ή μπουκάλι και κλείστε το καλά.

8. Αποθηκεύστε το σιρόπι σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Συμβουλές

* Για να βεβαιωθείτε ότι το σιρόπι δεν καίει, το ανακατεύετε συχνά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

* Μπορείτε να προσθέσετε αρώματα, όπως εκχύλισμα βανίλιας ή κανέλα, στο σιρόπι πριν από την εμφιάλωση.

* Το απλό σιρόπι σφενδάμου είναι μια νόστιμη προσθήκη σε τηγανίτες, βάφλες, γαλλικό τοστ και πλιγούρι βρώμης. Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να γλυκάνετε το τσάι, τον καφέ και τα κοκτέιλ.