Τι κάνει τα πράσινα ζυμαρικά να είναι πράσινα;

Τα πράσινα ζυμαρικά συνήθως παίρνουν το χρώμα τους από το σπανάκι ή άλλα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα οποία αναμειγνύονται στη ζύμη των ζυμαρικών. Ορισμένα πράσινα ζυμαρικά που παράγονται στο εμπόριο μπορούν επίσης να χρησιμοποιούν τεχνητά χρώματα τροφίμων για να επιτύχουν την πράσινη απόχρωση τους.