Είναι τα χόρτα μουστάρδας παρόμοια με τα λαχανικά;

Χόρτα μουστάρδας και χόρτα είναι και τα δύο πράσινα φυλλώδη λαχανικά που ανήκουν στην οικογένεια Brassicaceae, η οποία περιλαμβάνει επίσης το μπρόκολο, το λάχανο και το λάχανο. Ενώ έχουν κάποιες ομοιότητες, έχουν επίσης κάποιες βασικές διαφορές.

Ομοιότητες:

- Τόσο τα χόρτα μουστάρδας όσο και τα λαχανικά είναι καλλιέργειες δροσερής εποχής που μπορούν να καλλιεργηθούν την άνοιξη ή το φθινόπωρο.

- Και τα δύο έχουν σκούρα πράσινα φύλλα με ελαφρώς πικρή γεύση.

- Είναι και οι δύο καλές πηγές βιταμινών Α, C και Κ, καθώς και φολικού οξέος, σιδήρου και ασβεστίου.

Διαφορές:

- Τα χόρτα μουστάρδας έχουν πιο πικάντικη γεύση από τα πράσινα λαχανικά.

- Τα χόρτα μουστάρδας έχουν μικρότερα, πιο τρυφερά φύλλα από τα λαχανικά.

- Τα χόρτα μουστάρδας συνήθως μαγειρεύονται γρήγορα, ενώ τα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν για μεγαλύτερες χρονικές περιόδους.

- Τα χόρτα μουστάρδας χρησιμοποιούνται συχνά στην ασιατική κουζίνα, ενώ τα χόρτα κολαρντ χρησιμοποιούνται συχνότερα στη νοτιοαμερικανική κουζίνα.

Τελικά, ο καλύτερος τρόπος για να αποφασίσετε ποιο πράσινο προτιμάτε είναι να τα δοκιμάσετε και τα δύο! Μπορεί να διαπιστώσετε ότι απολαμβάνετε και τα δύο ή μπορεί να έχετε ένα ξεκάθαρο αγαπημένο.