Τι είναι το πράσινο φαγητό έναντι των βιολογικών τροφίμων;

Τα πράσινα τρόφιμα και τα βιολογικά τρόφιμα είναι δύο όροι που χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά, αλλά στην πραγματικότητα έχουν διαφορετικές έννοιες.

Πράσινο φαγητό αναφέρεται σε τρόφιμα που παράγονται με τρόπο που ελαχιστοποιεί τις αρνητικές επιπτώσεις στο περιβάλλον. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει πρακτικές όπως η χρήση ανανεώσιμων πηγών ενέργειας, η μείωση των απορριμμάτων και η εξοικονόμηση νερού. Τα πράσινα τρόφιμα μπορούν επίσης να αναφέρονται ως βιώσιμα τρόφιμα ή τρόφιμα φιλικά προς το περιβάλλον.

Βιολογικά τρόφιμα αναφέρεται σε τρόφιμα που παράγονται χωρίς τη χρήση συνθετικών φυτοφαρμάκων, ζιζανιοκτόνων, λιπασμάτων ή άλλων χημικών ουσιών. Τα βιολογικά τρόφιμα μπορούν επίσης να αναφέρονται ως φυσικά τρόφιμα ή τρόφιμα φιλικά προς το περιβάλλον.

Ενώ τα πράσινα τρόφιμα και τα βιολογικά τρόφιμα ενδιαφέρονται και τα δύο για τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις της παραγωγής τροφίμων, έχουν διαφορετική έμφαση. Τα πράσινα τρόφιμα επικεντρώνονται στις συνολικές περιβαλλοντικές επιπτώσεις της παραγωγής τροφίμων, ενώ τα βιολογικά τρόφιμα επικεντρώνονται ειδικά στη χρήση συνθετικών χημικών ουσιών.

Ως αποτέλεσμα, τα πράσινα τρόφιμα και τα βιολογικά τρόφιμα μπορεί να μην είναι πάντα το ίδιο πράγμα. Για παράδειγμα, ένα τρόφιμο που παράγεται με χρήση ανανεώσιμων πηγών ενέργειας και μειώνει τα απόβλητα μπορεί να μην είναι βιολογικό εάν καλλιεργείται με χρήση συνθετικών φυτοφαρμάκων. Ομοίως, ένα τρόφιμο που παράγεται χωρίς τη χρήση συνθετικών χημικών ουσιών μπορεί να μην είναι πράσινο εάν παράγεται με τρόπο που καταναλώνει πολλή ενέργεια ή νερό.

Όταν πρόκειται για την επιλογή τροφής, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τόσο τον περιβαλλοντικό αντίκτυπο του φαγητού όσο και τις δικές σας προσωπικές αξίες. Εάν ανησυχείτε για το περιβάλλον, μπορεί να θέλετε να επιλέξετε τρόφιμα που είναι πράσινα και βιολογικά. Ωστόσο, εάν ανησυχείτε περισσότερο για την αποφυγή των συνθετικών χημικών ουσιών, μπορεί να θέλετε να επιλέξετε τρόφιμα που είναι βιολογικά, ακόμα κι αν δεν είναι πράσινα.